Bitterbalen

Bitterbalen adalah nama makanan yang berasal dari Belanda. Makanan ini mirip dengan kroket hanya bentuknya yang berbeda. Jika kroket berbentuk lonjong, bitterbalen bulat dan lebih kecil. Perbedaan lain, kroket biasanya berbahan dasar kentang yang dicampur ragout. Sementara bitterballen berbahan dasar tepung yang dicampur ragout.

Menurut legendanya, bitterbalen bermula dari ibu-ibu rumah tangga di Belanda di awal tahun 1900-an yang ingin mengolah daging sapi sisa untuk dijadikan makanan pembuka.

Campuran dalam bitterballen tidak harus ayam. Bisa sosis, daging sapi asap atau jamur saja bagi yang vegetarian.

Mari kita lihat bahan dan cara membuat bitterballen.

Bahan:

• 2 sendok makan margarin
• 1 butir bawang bombay, cincang
• 150 gram tepung terigu, ayak
• 450 militer susu cair
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 6 sendok makan gula pasir
• 1 biji pala, parut
• Kaldu bubuk rasa ayam secukupnya
• 1 buah dada ayam, rebus potong kecil
• 100 gram jamur kancing, potong kecil
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang daun seledri, iris halus
• 1 butir telur kocok lepas
• 150 gram tepung roti
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:

Panaskan margarin dalam wajan. Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan tepung terigu. Masak hingga tepung terigu bercampur rata dengan margarin.

Masukkan susu cair, sedikit demi sedikit. Aduk terus hingga merata dan tidak menggumpal. Tambahkan garam, merica, gula pasir, pala dan kaldu bubuk rasa ayam. Aduk rata. Tambahkan jamur, dada ayam dan daun bawang serta seledri. Aduk rata dan masak hingga adonan kalis dan tidak lengket di wajan. Angkat.

Buat bulatan-bulatan kecil dengan dua sendok makan.

Masukkan bulatan-bulatan bitterbalen ke dalam kocokan telur. Tiriskan. Lumuri dengan tepung roti. Simpan dalam lemari es selama satu jam.

Panaskan minyak goreng. Goreng bitterballen hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan selagi panas Bersama saus tomat atau saus sambal. Nikmati bersama segelas kopi atau teh panas sesuai selera.

Selamat mencoba.

Penulis: Ara

Editor/redaktur: Rizky/Wara

https://lensa44.com/resep-membuat-lumpia-dengan-isian-yang-sederhana-camilan-tepat-untuk-vegetarian/