Resep Membuat Lumpia dengan Isian yang Sederhana, Camilan Tepat untuk Vegetarian

Dari sekian banyak jenis gorengan di Indonesia, lumpia menjadi kesukaan yang tidak ada duanya. Kudapan ini hampir selalu ada di sudut-sudut kuliner kota, baik dijual di pinggir jalan atau sebagai suguhan dalam kotak-kotak hajatan.

Selain itu, lumpia juga tak melulu berisi daging. Ada juga yang berisi sayuran, yang tentu memiliki nutrisi yang baik untuk kesehatan, sekaligus pilihan camilan bagi  para vegetarian.

Ada banyak jenis lumpia sayur di Indonesia, salah satunya adalah lumpia kentang wortel. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

• 1/4 kg kentang

• 1/4 kg wortel

• Kulit lumpia secukupnya

• 3 siung bawang putih

• 8 butir bawang merah

• Lada bubuk secukupnya

• 3 butir kemiri

• Garam secukupnya

• Penyedap rasa

• Kaldu bubuk

• 2 sdm tepung terigu

Cara Membuat:

• Kupas kentang dan wortel lalu iris tipis-tipis. Cuci bersih dan tiriskan.

• Haluskan semua bumbu.

• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu, tambahkan garam, penyedap rasa, dan kaldu bubuk.

• Setelah harum, masukkan kentang dan wortel.

• Masukkan air secukupnya, aduk rata dan masak hingga empuk.

• Tambahkan tepung terigu yang sudah dilarutkan dengan air. Aduk rata dan matikan kompor.

• Siapkan kulit, beri isian dan gulung.

• Goreng hingga kecokelatan dan sajikan dengan saus dan cabai rawit. (AKM/L44)