Resep Masakan Laksa Ayam, Kuliner Khas Asia Tenggara

Laksa adalah masakan mie berkuah santan yang merupakan hasil dari perpaduan budaya Melayu dan Tionghoa.

Pernah menjadi rebutan antara Singapura dan Malaysia dengan saling klaim bahwa laksa adalah makanan khas mereka. Pada kenyataannya, laksa banyak ditemui di empat negara Asia Tenggara, yakni Indonesia, Singapura, Malaysia dan Thailand.

Makanan yang nikmat disantap hangat ini cocok menjadi menu saat musim hujan seperti sekarang ini. Berkut ini bahan yang diperlukan dan cara membuatnya.

Bahan:

• ½ ekor ayam
• 250 gr udang basah
• 3 sdm minyak goreng
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 750 cc santan dari ½ butir kelapa

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• ½ sdt ketumbar
• Garam

Pelengkap:

• 125 gr bihun, seduh, tiriskan
• 2 butir telur rebus, potong-potong
• 1 sdm bawang goreng
• Daun kemangi

Cara memasak:

Rebus ayam sampai matang. Lalu potong-potong kira-kira 1 cm.

Rebus udang. Buang kulitnya.

Tumis bumbu halus. Tambahkan salam dan serai. Masak hingga keluar aromanya.

Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam.

Tambahkan potongan ayam dan udang rebus, kemudian santan. Masak sampai mendidih.

Cara penyajian:

Taruh bihun ke dalam mangkuk saji. Beri potongan telur rebus lalu guyur dengan kuah santan berikut potongan ayam dan udang. Taburi bawang goreng sebelum disajikan.

Penulis: Ara

Editor/redaktur: Rizky/Wara

Baca Juga : https://lensa44.com/sup-ayam-jahe-penghangat-badan/