Tips Agar Sate Kambing Empuk dan Enak

   Memasak sate kambing empuk dan enak adalah salah satunya memperhatikan cara pemotongan daging. Ketika memotong daging untuk sate, harus memperhatikan ukurannya dengan tepat. Jangan potong daging dengan ukuran tebal. Apabila potongannya terlalu tebal maka sate nantinya akan keras. Untuk sate sebaiknya ambil daging bagian paha belakang, punggung atau has dalam karena bagian ini biasanya memiliki tekstur yang lebih empuk. Lihat alur serat daging dan iikuti arah serat ketika memotong daging. Buang urat atau lapisan tipis berwarna putih pada daging. Lemak atau gajih bisa dicampur agar rasa daging kambingnya lebih gurih.

3. Bungkus Daging dengan Daun Pepaya

Daging sate dengan tekstur daging yang empuk tentu akan terasa lebih lezat. yaitu dengan membungkus daging menggunakan daun pepaya. Caranya sebagai berikut:

• Siapkan daun pepaya sebanyak 2 lembar.
• Kemudian daun pepaya tersebut diremas-remas.
• Selanjutnya bungkus daging kambing yang telah  dipotong-potong menggunakan daun pepaya dan diamkan selama kurang lebih 15 menit.
• Sebaiknya hindari menggunakan nanas karena akan membuat daging menjadi hancur ketika dibakar.

4. Tambahkan Bumbu untuk Sate Kambingnya

Agar daging kambing tidak berbau bisa dicampurkan dengan bumbu yaitu daun jeruk, bawang putih, atau ketumbar. Rendam daging kambing dalam racikan bumbu tersebut. Tak hanya bisa menutupi aroma prengus tetapi juga bisa menciptakan rasa yang gurih dan enak.