Ternyata Cukup Mudah, Begini Trik Mengolah Rebung agar Tidak Bau dan Pahit

Di Indonesia apa saja bisa dijadikan olahan makanan, bahkan bambu sekalipun. Namun, tidak semua bagian bambu bisa dikonsumsi, melainkan hanya bambu yang masih muda alias rebung.

Tidak sedikit orang yang tidak suka makan rebung, karena terasa pahit di lidah atau karena baunya yang tidak sedap. Namun sejatinya, hal itu bisa diatasi apabila rebung diolah dengan benar di awal pengolahan.

Berikut ini cara agar rebung tidak bau dan pahit:

Cuci Sampai Benar-benar Bersih

Rebung yang akan diolah, perlu dikupas dan dipotong-potong terlebih dahulu.

Anda bisa memotongnya dengan berbagai ukuran, baik tipis, lebar, panjang atau kecil-kecil menyesuaikan selera.

Setelah dipotong-potong, Anda harus mencucinya dengan air mengalir. Lakukan beberapa kali sampai benar-benar bersih.

Jangan Lupa Beri Garam

Saat merebus, agar tidak terasa bau atau pahit, jangan lupa untuk menambahkan 1 sendok teh garam ke dalam air rebusan.

Garam dalam perebusan rebung akan berfungsi untuk menjaga suhu air tetap stabil sehingga cepat empuk dan membantu mengurangi bau rebung.

Rebus Selama 15 Menit

Setelah dicuci dan dipastikan bersih, siapkan panci berisi air untuk merebus rebung.

Rebus rebung hingga mendidih setidaknya 15 menit, atau sampai airnya menyusut tapi tidak sampai habis. (AKM/L44)