Ternyata Ada Banyak, Ini 12 Varian Dimsum yang Terkenal di Indonesia

Siapa yang tidak kenal dengan dimsum? Olahan makanan mirip siomay tapi versi Tiongkok ini, kian melokal dan meluas di Indonesia dengan rasa dan isian yang bervariatif.

Tapi tahukah kamu, bahwa dimsum sebenarnya tidak hanya satu jenis saja? di negara asalnya, dimsum punya banyak jenis yang berbeda bahan, rasa, isian dan bentuknya.

Berikut ini, ragam jenis dimsum yang terkenal di Indonesia:

Siu Mai (Siomai)

Pengucapannya sih mirip dengan siomay khas Bandung, ya? Jika siomay khas Bandung biasanya disandingkan dengan batagor dan dijajakan dengan gerobak, tapi Siu Mai tampil dengan sedikit elegan.

Siu mai umumnya disajikan dalam keranjang kukus dari bumbu yang berukuran tak terlalu besar. Makanan kukus ini terbuat dari tepung gandum yang tipis sebagai kulitnya dan daging sebagai isian.

Biasanya, di atas siu mai akan ditambahi toping seperti taburan wortel, jamur, keju, dan bahan lain sesuai selera.

Har Gao (Hakau)

Karena termasuk dalam jenis dimsum, tentu tampilannya hampir mirip. Hanya saja. Hakau biasanya dibuat dengan bentuk menyerupai bulan sabit, dengan kulit yang putih cenderung bening.

Kulit yang bening itu dihasilkan dari campuran tepung tapioca dan gandum, dengan isian daging seperti udang, ayam, atau babi.

Xiao Long Bao

Jika dimsum biasanya disajikan sebagai pendamping menu utama, tapi Xiao Long Bao justru menjadi menu utama yang disajikan dengan konsep berkuah alias sup.

Isian Xiao Long Bao pun beragam, mulai dari daging ayam, udang, kepiting dan bahkan babi. Dengan proses memasak dikukus, otomatis akan membuat kolagen dalam Xiao Long Bao meleleh dan mengeluarkan kaldu gurih.

Steamead Meatball

Jenis dimsum yang satu ini, hampir mirip dengan bakso yang ada di Indonesia. Bedanya, di Indonesia bakso disajikan dengan kuah berkaldu dan mie serta sayuran lain. Sementara Steamead Meatball disuguhkan dengan hanya direbus saja.

Bao Zi (Bakpao)

Bakpao juga pasti sudah sangat familiar di lidah kita semua. Namun tentu saja, sebagai varian dimsum, bakpao jenis ini tidak seperti bakpao yang kerap dijajakan oleh penjual keliling.

Bao Zi disajikan dengan ukuran lebih kecil daripada bakpao roti pada umumnya. Isiannya pun tak sekedar selai varian rasa, tapi adalah daging ayam, sapi atau babi.

Mantau

Mantau bisa dibilang varian lain dari bakpao daging. Selain ukurannya yang sedikit berbeda, mantau dibuat hanya dengan tepung terigu tanpa ada isian daging atau apapun.

Chun Juan (Lumpia)

Siapa yang baru tahu bahwa ternyata lumpia termasuk dalam jenis-jenis dimsum? Meski termasuk jenis dimsum, lumpia tetaplah lumpia pada umumnya, yakni terbuat dari tepung sebagai kulitnya dan isian sayur di dalamnya, kemudian digoreng.

Lumpia Kukus

Nah untuk yang ini, pasti bisa dimengerti bahwa lumpia merupakan varian dari dimsum. Selain digoreng, lumpia ternyata juga bisa dimasak dengan dikukus, lho.

Lumpia kukus biasanya berisi daging ayam, kepiting atau udang, dan dimakan dengan cocolan saus.

Wan Ton

Kulit berbahan tepung dengan isian daging ayam cincang dan lalu digoreng ini bernama wan ton. Orang Indonesia biasa menyebutnya dengan nama pangsit goreng. Kalian pasti suka ‘kan?

Sebagai varian dimsum, wan ton juga bisa dimasak dengan dikukus, kok.

Lotus Leaf Rice

Berbeda dengan jenis dimsum lainnya, lotus leaf rice dibuat dengan perpaduan antara nasi dan daun teratai.

Detailnya, daun teratai dibuat sebagai kulit untuk membungkus isian yang terdiri dari beras, daging cicang, jamur dan bumbu kacang.

Spring Roll

Bosan dengan penampilan dimsum yang begitu-begitu saja? Maka cobalah menikmati spring roll.

Kudapan ini adalah dimsum dengan segudang nutrisi serat dan vitamin. Bagaimana tidak, selain isian daging, spring roll juga diisi dengan sayuran segar. Tampilan kulitnya yang tipis cenderung transparan, akan membuat isian di dalamnya terlihat dari luar. sehingga penampilan dimsum jenis ini pun menjadi lebih menarik.

Zheng Feng Zhua (Angsio Ceker)

Olahan ceker dengan dikukus ternyata juga termasuk dalam varian dimsum, lho. Jika biasanya ceker dimasak dengan bumbu pedas dan menjadi olahan ceker setan, namun ceker ayam jenis dimsum ini dikukus dan memiliki tekstur yang lembut, segar, serta manis. (AKM/L44)