Sambal dari Berbagai Daerah yang Cocok untuk Teman Nasi
Bagi pecinta pedas, teman wajib makan nasi adalah sambal. Apapun lauknya kalau sudah ada sambal tidak masalah. Hanya nasi dengan kerupuk pun jadi. Karena mayoritas penduduk Indonesia ini doyan pedas, tak heran banyak dikenal aneka sambal dari berbagai daerah.
Berikut tiga resep sambal dari tabloid Nova yang layak dicoba:
Sambal Lado (Sumatera Barat)
Bahan:
- 5 tangkai petai
- 10 buah cabai merah
- 3 butir bawang merah
- 1 buah jeruk nipis
- ½ sdt terasi
- 1 sdt teri nasi, goreng
- 1 sdt gula merah
- Garam secukupnya
Cara membuat:
Bersihkan pinggir petai lalu rebus dan tiriskan.
Rebus cabai merah dan bawang merah selama 5 menit. Tiriskan.
Giling kasar cabai merah, bawang merah, terasi dan garam, campur dengan teri aduk rata. Beri perasan air jeruk nipis. Angkat.
Hidangkan bersama petai yang telah rebus tadi.
Sambal Bajak (Jawa Tengah)
Bahan:
- 100 gr cabai merah iris halus
- 100 gr daging giling
- 1 batang serai memarkan
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 lbr daun salam
- 220 cc santan
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 5 butir kemiri
- 1 sdt terasi
- 2 sdt gula merah
Pelengkap:
- 200 gr kacang panjang potong, rebus
- 200 gr kol potong, rebus
- 100 gr tauge bersihkan, rebus
Cara membuat:
Tumis bumbu hingga harum, masukkan daging giling, cabai merah, salam, sereh dan lengkuas.
Tuang santan, masak hingga air terserap.
Hidangkan sambal bajak sebagai pelengkap lalapan yang direbus.
Sambal Poyah (Jepara)
Bahan:
- ½ butir kelapa parut
- 2 lembar daun jeruk purut
Bumbu halus:
- 2 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- ½ sendok makan gula merah, sisir
- Garam secukupnya
Cara membuat:
Campur kelapa parut dan bumbu, aduk rata.
Sangan kelapa dan bumbu hingga matang dan setengah kering.
Hidangkan sambal poyah dengan nasi hangat.
Penulis: Ara
Itu dia tiga resep sambal dari berbagai daerah di Indonesia yang wajib dicoba pecinta pedas.
Editor/redaktur: Rizky/Wara
Baca : https://lensa44.com/resep-sambal-ikan-roa-cocok-jadi-teman-sepiring-nasi-hangat/
