Pasta Alternatif Pengganti nasi

Pasta merupakan salah satu sumber karbohidrat yang bisa dijadikan alternatif pengganti nasi atau mie. Makanan yang berasal dari Italia ini memiliki kalori yang lebih rendah dibandingkan nasi. Dengan kandungan karbohidrat kompleksnya, pasta membutuhkan waktu lebih lama untuk diproses sehingga membuat kenyang lebih lama.

Beda dari mie yang terbuat dari tepung gandum biasa. Pasta terbuat dari tepung durum semolina. Durum semolina memiliki tekstur lebih kasar, biasa juga disebut gandum pasta. Tetapi tidak semua pasta terbuat dari tepung semolina karena harganya yang mahal.

Di negeri asalnya ada peraturan yang mengharuskan para pembuat pasta menggunakan durum semolina.

Pada pasta yang terbuat dari gandum utuh akan mengandung serat yang tinggi. Pasta jenis ini baik untuk orang yang mengalami obesitas dan diabetes tipe 2. Pasta ini juga baik untuk menjaga keehatan organ pencernaan. Dalam secangkir pasta gandum utuh mengandung 6.3 gram serat yang bisa memenuhi 24% kebutuhan serat dal sekali penyajian.

Beberapa pasta juga mengandum selenium. Mineral yang mengaktifkan enzim antiokasidan dan melindungi sel dari kerusakan molekuler. Kandungan mangan pada pasta berfungsi membantu metabolism karbohidrat dan peredarean glukosa dalam darah.

Pasta gandum mengandung vitamin B9 dan karotenoid. Vitamin B9 berperan penting dalam perkembangan sel darah merah dan membantu proses pembentukannya. Selain itu makanan yang menganding karotenoid juga bagus untuk Kesehatan mata dan mengurangi risiko kanker paru-paru.

Aneka Jenis Pasta dan Cara Merebusnya

Ada banyak jenis pasta bisa ditemukan di Indonesia. Jenis atau nama-nama pasta itu diambil dari Namanya dalam Bahasa Italia.

Pasta sebagai alternatif pengganti nasi ini mudah cara mengolahnya dan bisa dibuat menjadi berbagai masakan dan camilan.

Agar mendapatkan rasa pasta yang pas, matang tetapi tidak terlal lunak, perlu diperhatikan cara merebusnya. Rebus pasta saat air sudah panas tapi tidak sampai mendidik. Gunakan api kecil. supaya tidak saling menempel, tambahkan sedikit minyak goreng pada air rebusannya.

Berikut petunjuk waktu merebus pasta sesuai jenisnya:

• Spaghetti            12 menit
• Fettucini             12 menit
• Macaroni            12 menit
• Vermicelli           10 menit
• Lasagna               12 menit
• Tagliatelle           8 menit
• Ravioli                 8 menit
• Cannelloni         10 menit

Penulis: Ara dari berbagai sumber

Editor/redaktur: Rizky/Wara

Baca : https://lensa44.com/macaroni-schotel-kukus/