Menu Hajatan di Kebumen yang Khas
Ada menu hajatan yang khas di daerah Kebumen yang selalu bikin kangen. Tidak peduli apakah itu pernikahan, sunatan atau sekedar kenduri selamatan, menu sederhana ini hampir selalu disajikan.
Apa saja sih menu hajatan di Kebumen yang khas itu? Adalah oseng-oseng mie pedas dan brongkos tempe.
Mari kita bahas satu per satu.
Oseng-Oseng Mie
Sebenarnya seperti mi goreng biasa. Bedanya, bumbunya seperti bumbu masakan tumis. Jika mi goreng pada umumnya, bumbunya dihaluskan. Untuk oseng-oseng mie, semua bumbunya diiris sama persis kalau kita memasak tumis.
Bahan:
- 1 bungkus mie kuning Superior
- 3 siung bawang putih, iris
- 5 butir bawang merah, iris
- 3 buah cabe ijo besar, iris
- 2 buah cabe keriting merah, iris
- 1 buah tomat, iris
- 2 tangkai seledri
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- Kol, sawi secukupnya, potong-potong
- Garam, gula dan penyedap secukupnya
Cara memadak:
Rebus mie hingga lunak, angkat dan tiriskan
Panaskan minyak sayur. Tumis bawang putih hingga berubah warna. Masukkan bawang merah, lalu cabe, tomat, daun bawang dan sayuran.
Beri sedikit air, lalu masukkan mie dan beri kecap. Aduk rata dan oseng-oseng mie siap untuk disajikan.
Brongkos Tempe
Tidak seperti brongkos yang kebanyakan orang ketahui. Brongkos ini tidak memakai bumbu kluwek. Sebagai gantinya digunakan kecap manis.
Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu kecil
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah, potong ½ cm
- 5 buah cabe ijo, potong ½ cm
- Cabai rawit sesuai selera, optional (saya skip)
- 3 cm lengkuas, iris
- 2 lembar daun salam
- Garam, gula dan penyedap rasa
- Kecap dan air secukupnya
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
Tumis semua bumbu. Masukkan tempe, beri sedikit air. Masak sampai bumbu terserap dan matang. Terakhir tuangkan kecap.
Sajikan oseng-oseng mie dan brongkos tempe bersama nasi hangat.
Penulis : Ara
Editor / redaktur : Rizky / Wara
Baca : https://lensa44.com/nasi-oyek-dan-sayur-lombok-ijo/
