Mengurai Kandungan Nutrisi pada Rempeyek Kacang dan Cara Membuatnya
Rempeyek sama posisinya dengan krupuk, nikmat untuk jadi teman makan atau jadi camilan saat bersantai bersama keluarga.
Hampir semua orang menyukai kudapan renyah yang berbahan dasar tepung ini. Selain enak, rempeyek juga tergolong makanan yang sangat mudah dibuat. Tak jarang, orang membuat rempeyek dengan ditambahi toping seperti kacang tanah, teri, kacang hijau dan lain-lain.
Meski banyak yang menganggap rempeyek menyebabkan batuk karena berminyak, tapi sesungguhnya makanan ini juga menyimpan banyak nutrisi, di antaranya:
- Energi 513 kkal atau 23,86%
- Lemak total 32,50 gram atau 48,51%
- Vitamin B1 0,10 miligram atau 10%
- Karbohidrat total 44,30 gram atau 13,62%
- Protein 17,50 gram atau 29,17%
- Serat pangan 1,70 gram atau 5,67%
- Kalsium 65 miligram atau 5,91%
- Fosfor 202 miligram atau 28,86%
- Natrium besi 2,60 miligram atau 11,82%
- Air 3,90 gram
- Abu 1,80 gram
Kemudian, berikut ini resep membuat rempeyek kacang tanah yang enak dan gurih,
Bahan:
- Tepung beras ½ kg
- Tepung tapioka ¼ kg
- Kacang tanah secukupnya, potong-potong menjadi 2 bagian atau hancurkan kasar
- Daun jeruk 5 lembar, iris lembut
- Kemiri 2 butir, haluskan
- Ketumbar bubuk ½ sdt
- Kaldu ayam bubuk
- Garam
- Air
- Minyak goreng
Cara Membuat:
- Siapkan wadah yang cukup, lalu campurkan semua bahan menjadi satu.
- Garam dan kaldu ayam beri sesuai selera.
- Untuk air, tuang secukupnya asal adonan tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer.
- Siapkan wajan berisi minyak dengan api sedang.
- Tuangkan di tepi wajan satu sendok sayur adonan rempeyek.
- Begitu menempel pada wajan, siram-siram rempeyek dengan minyak di wajan agar terlepas dari dinding wajan.
- Lakukan berulang hingga wajan penuh berisi 3-4 rempeyek.
- Saat sudah kecokelatan, angkat dan tiriskan.
- Goreng lagi sampai adonan rempeyek benar-benar habis.
- Saat semua sudah siap, simpan rempeyek di toples atau plastik yang tertutup untuk menjaga kerenyahannya.
Rempeyek pun siap disuguhkan untuk dinikmati. (AKM/L44)
