Mencicipi Bongko Mento, Kudapan Favorit Keraton Jepara
Indonesia memiliki beragam kuliner dari cemilan, hingga makanan berat. Rasa yang ditawarkan dari berbagai kuliner tersebut juga berbeda-beda, mulai dari manis, asin, pedas, asam, dan lain sebagainya.
Salah satu kuliner Indonesia yang menarik adalah Bongko Mento. Kuliner khas Keraton Jepara ini, sangat populer dan banyak ditemui di pasar atau acara perkumpulan. Rasanya yang nikmat, mampu membuat Bongko Mento menjadi makanan favorit di Keraton Jepara.
Proses pembuatan Bongko Mento sendiri, tidaklah susah dan tidak membutuhkan waktu yang lama. Bongko Mento terbuat dari isian ayam yang telah disuwir, jamur kuping, dan soun. Isian ini dimasak bersama dengan santan sampai mengering. Lalu untuk kulitnya sendiri, terbuat dari tepung terigu, telur, dan air yang dicampur lalu didadar.
Setelah isian dan kulit Bongko Mento selesai diproses, kemudian kulitnya diisi dengan isian yang telah dibuat tadi. Setelah itu kulit dilipat agar isiannya tidak tumpah. Biasanya, Bongko Mento akan dilapisi lagi dengan bungkusan daun pisang kemudian dikukus.
Bongko Mento biasanya dimakan dengan mencampur santan kelapa sebagai sausnya. Perpaduan rasa manis dari santan kelapa dan juga rasa asin dari isiannya, wajib membuat setiap orang yang mencicipinya ketagihan.
Untuk mencicipi Bongko Mento, sahabat lensa44 tidak perlu jauh-jauh ke Jepara karena dapat dibuat sendiri di rumah. Namun bagi anda yang berada di Jepara, kudapan Bongko Mento adalah kuliner yang wajib dicoba.
Jika dilihat, Bongko Mento sekilas mirip pepes karena merupakan makanan yang dibungkus dengan daun pisang. Namun, biasanya pepes menggunakan ikan sebagai isiannya. Sedangkan Bongko Mento menggunakan ayam, jamur, dan soun sebagai isiannya. (AI/L44)
