Sego Berkat, Kuliner Legendaris yang Laris Manis
Sego berkat, nasi yang dibungkus daun jati lengkap dengan sejumlah lauk dan sayur, biasanya hanya bisa ditemui saat warga hajatan. Namun di Kabupaten Kulon Progo, kuliner legendaris ini kini bisa dinikmati setiap saat dan cocok sebagai menu untuk disantap bersama keluarga.
Proses memasak aneka sayuran lawas seperti gudeg, tholo, kates (pepaya), serta lauk berupa telor hingga ingkung ayam, kemudian dimasak secara tradisional menggunakan tungku dan kayu bakar. Aneka sayur dan lauk tersebut, nantinya menjadi isian atau pelengkap menu sego berkat.
Untuk menciptakan rasa yang otentik khas pedesaan, sego berkat diolah secara tradisional dengan pembungkus yang tidak menggunakan kemasan seperti biasanya, melainkan menggunakan daun jati.
Cara memasak berbagai sayuran yang menjadi pendamping nasi, seperti sayur tholo, oseng papaya, gudeg, mie, srundeng, tahu dan tempe bacem, suiran ayam kampung, dan kerupuk peyek pun masih menggunakan kayu bakar.
Penggunaan kayu bakar dalam memasak inilah, yang membuat cita rasa makanan terasa lebih nikmat. Salah satu topping sego berkat, yakni gudeg bahkan dimasak selama dua hari dua malam dengan tungku yang terus menyala.
Respon pasar akan permintaan sego berkat ini pun cukup bagus, tidak hanya warga sekitar yang mencari, namun juga warga dari luar daerah. Setiap harinya, usaha rumahan sego berkat pare anom mampu menjual 200 hingga dengan 500 bungkus nasi berkat.
Satu porsi sego berkat, dijual dengan harga yang sangat terjangkau, yakni Rp8.000. Untuk pemesanan tertentu, harga akan menyesuaiakan lauk yang diinginkan.
Sego berkat tersebut, tak hanya sekedar untuk menikmati kelezatan rasa kuliner khas Jawa saja, namun juga cocok sebagai nostalgia. Sajian sego berkat ini juga cocok sebagai makanan jamuan untuk keluarga.
Selain dijual di rumah produksi di daerah Karang Wuluh, Temon, Kulon Progo, sego berkat ini juga dijual di kawasan Tugu Malioboro, dan di Bandara Internasional Yogyakarta. Bagi yang rindu kuliner tempo dulu, sego berkat bisa menjadi alternatif pilihan menikmati makanan bersama keluarga dan orang tercinta. (SA/L44)
