Tak Perlu Repot Masak, Berikut 5 Makanan yang Lebih Sehat Dikonsumsi Saat Mentah
Cara pengolahan makanan yang tepat merupakan hal yang penting dilakukan untuk mendapat nutrisi secara maksimal dari makanan. Hal ini termasuk apakah harus mengonsumsi makanan dalam kondisi mentah atau matang.
Biasanya makanan akan lebih nikmat dan lezat jika disajikan dalam keadaan matang disertai bumbu rempah yang khas.
Namun, ada banyak makanan yang lebih baik apabila dikonsumsi secara mentah tanpa dimasak terlebih dahulu. Hal ini karena nutrisinya akan lebih baik dan lebih optimal jika tanpa melewati proses memasak.
Nah, kira-kira apa saja makanan yang lebih baik dikonsumsi mentah? Berikut adalah beberapa makanan yang lebih baik dikonsumsi secara mentah:
- Brokoli
Selama ini brokoli merupakan sayur yang mudah kita temui pada berbagai olahan makanan. Namun, siapa sangka bahwa sayuran in ternyata lebih baik jika dikonsumsi dalam kondisi mentah.
Brokoli memiliki kandungan antioksidan bernama sulforafan yang bisa mencegah kanker, diabetes, penyakit jantung, peradangan, depresi, serta masalah kesehatan lainnya. Sebuah penelitian menyebut bahwa sulforafan bisa diserap lebih cepat dari brokoli jika dalam kondisi mentah.
- Kelapa
Kelapa merupakan buah yang mengandung lemak yang bermanfaat bagi kesehatan jantung dan otak. Walaupun dapat memberi rasa gurih ketika dijadikan santan, tapi buah yang satu ini lebih bergizi ketika dimakan mentah.
Sebab, kelapa yang diproses atau diolah, kandungan nutrisi yang baik dari kelapa akan hilang. Selain itu, meminum air kelapa secara mentah dalam jumlah banyak dapat menggantikan kekurangan cairan tubuh yang hilang.
- Paprika Merah
Makanan mentah yang menyehatkan berikutnya adalah buah paprika merah. Kandungan vitamin C di dalam satu buah paprika merah ini tiga kali lebih tinggi dibandingkan kebutuhan Anda dalam sehari. Selain itu, paprika merah juga merupakan sumber vitamin B6, vitamin E, dan magnesium yang baik.
Nah, dimakan mentah adalah cara terbaik mengonsumsi paprika merah. Karena memasaknya dengan suhu tinggi, justru merusak sebagian nilai gizinya.
- Bawang putih, merah, dan bombay
Bawang merupakan bumbu dapur yang memiliki aroma kuat. Bawang putih mengandung senyawa aktif yang disebut allicin, yang sangat bermanfaat untuk mencegah penyakit jantung dan menurunkan risiko kanker paru-paru.
Kandungan yang baik bagi kesehatan kardiovaskular di bawang bombay juga bisa diperoleh dari bawang putih. Kandungan ini bisa menghilang ketika bawang putih dimasak atau terpapar panas.
Sementara bawang merah bisa mencegah pembekuan darah yang berkontribusi pada pencegahan penyakit jantung. Manfaat ini akan menurun apabila bawang merah dimasak sehingga dianjurkan untuk dimakan mentah.
- Kacang-kacangan
Meski mengandung kalori lebih tinggi dibandingkan makanan sehat lain, kacang merupakan sumber utama lemak sehat yang dapat menyeimbangkan diet Anda. Selain itu, konsumsi kacang membuat Anda sekaligus dapat menjaga kesehatan pembuluh darah arteri.
Kabar baiknya, kacang mentah adalah cara terbaik untuk dikonsumsi agar kandungan zat besi dan magnesiumnya terjaga.
Itulah beberapa makanan yang lebih sehat saat dikonsumsi mentah. Meskipun bisa dikonsumsi langsung, pastikan agar makanan tersebut higienis. (SC/L44)
