Lembutnya Kue Lumpur, Makanan Khas Yogyakarta yang Menggugah Selera

Yogyakarta dengan berbagai keistimewaannya, selalu mampu menjadi daya tarik bagi wisatawan. Bukan hanya wisata, namun berbagai macam kuliner juga bisa dinikmati di Yogyakarta.

Salah satu kuliner Yogyakarta yang wajib dicoba adalah Kue Lumpur. Makanan khas Yogyakarta ini, sangat cocok apabila dihidangkan sebagai menu sarapan.

Dinamai Kue Lumpur, karena kuliner yang satu ini memiliki tekstur yang lembut seperti lumpur. Tekstur yang lembut ini, didapat karena Kue Lumpur terbuat dari bahan dasar kentang.

Uniknya, Kue Lumpur merupakan kuliner khas Yogyakarta, yang diadaptasi dari makanan luar negeri yaitu Kue Pasteis De Nata, kue yang berasa dari Portugis. Kue ini kemudian diperkenalkan oleh orang Portugis saat masa penjajahan.

Namun, Kue Lumpur dibuat menyesuaikan bahan-bahan yang ada di Indonesia pada masa itu, hingga terpilihlah kentang sebagai bahan utamanya.

Kue Lumpur terbuat dari santan, tepung terigu, kentang, telur dan bahan-bahan lainnya. Untuk membuat Kue Lumpur, pertama campurkan telur dan gula pasir. Kemudian masukkan tepung serta kentang yang telah dikukus dan dihauskan. Langkah selanjutnya, masukkan santan kental dan mentega cair, aduk rata semua bahan dan saring hingga teksturnya berubah menjadi lembut dan halus. Terakhir, tuang adonan ke dalam cetakan Kue Lumpur lalu dimasak sampai matang.

Jika sahabat lensa44 berkunjung ke Yogyakarta, wajib mencoba kuliner yang satu ini. Di Yogyakarta sendiri, Kue Lumpur banyak dijual sebagai jajanan pasaran. (AI/L44)