Lele Bumbu Bali
Kita lebih sering menemui lele yang digoreng dan disajikan dengan sambal dan lalap yang biasa disebut pecel lele. Atau dibakar dan dimasak dengan kuah santan encer menjadi mangut lele. Bagaimana kalau lele dimasak dengan bumbu bali?
Lele merupakan sumber nutrisi dari golongan ikan air tawar. Harganya sangat terjangkau dan untuk mendapatkannya pun mudah karena tidak mengenal musim. Meski murah, kandungan nutrisi dalam ikan lele tidak bisa disepelekan. Selain kalori, lele juga mengandung protein, lemak, natrium, asam lemak omega-3 dan omega- vitamin B12 serta mineral selenium, fosor dan kalium.
Dilansir dari Alodoc, nutrisi yang terkandung dalam ikan lele bermanfaat untuk kesehatan, antara lain: menurunkan berat badan,menjaga kesehatan otak, mencegah anemia, dan menjaga Kesehatan jantung.
Berikut ini resep lele bumbu bali dan cara membuatnya.
Bahan:
- 500 gram lele yang besarnya sedang, kerat punggungnya
- 1 siung bawang putih, haluskan
- ½ sendok makan air jeruk
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 buah tomat, iris tipis
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh gula jawa
- 2 sendok makan kecap manis
- 100 cc air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang puith
- 5 butir bawang merah
- 6 buah cabai merah, buang bijinya
- Garam secukupnya
Cara membuat:
Cuci bersih lele, lumuri dengan bawang putih, air jeruk dan garam. Diamkan kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak goreng, goreng lele hingga matang dan cukup kering. Tiriskan.
Simpel tips: agar minyak tidak meletup-letup, taburkan sedikit tepung terigu sesaat sebelum lele dimasukkan ke dalam wajan.
Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus, jahe, tomat dan gula jawa hingga harum. Tambahkan kecap manis, gula pasir dan air. Aduk rata hingga bumbu tercampur rata dan harum.
Masukkan lele ke dalam bumbu, aduk pelan-pelan. Siram-siramkan kuah ke lele agar daging lele tidak hancur.
Masak hingga air terserap dan matang. Angkat dan sajikan bersama sepiring nasi hangat dan potongan mentimun untuk lalap.
Selamat mencoba.
Penulis : Ara
Editor / redaktur : Rizky / Wara
Baca Juga : https://lensa44.com/mangut-lele-pak-gianto-hot-plate-murah-meriah-di-yogyakarta/
