Gudeg Ceker Solo Makanan Khas Solo dengan Cita Rasa yang Khas

Gudeg ceker Solo adalah hidangan khas dari Solo, Jawa Tengah. Banyak dari kita yang sudah tahu kalau gudeg adalah masakan yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan dalam waktu lama. Jika biasanya gudeg ditemani dengan telur, daging ayam, tempe dan tahu, gudeg ceker fokus menggunakan kaki ayam sebagai lauk utamanya.

Di beberapa daerah, ceker mungkin adalah bagian dari ayam yang disingkirkan karena banyak yang beranggapan kesannya kotor dan menjijikkan. Tetapi ketika sudah diolah menjadi gudeg, Anda pasti ketagihan.

Berikut resep gudeg ceker Solo yang nikmat:

Bahan-bahan:

• 500 gram ceker ayam, bersihkan dan rebus hingga empuk
• 500 gram nangka muda, potong-potong
• 400 ml santan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 4 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
2. Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk sampai tercium aromanya.
3. Tambahkan ceker ayam yang sudah direbus, aduk hingga ceker ayam berubah warna.
4. Masukkan nangka muda, santan, garam, dan gula sesuai selera. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil hingga santan mengental dan bumbu meresap ke dalam ceker ayam dan gudeg, sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
6. Setelah matang, hidangan gudeg ceker siap untuk disajikan.

Selamat mencoba!

Penulis: Bobby Kurniawan

Editor/redaktur: Rizky / Wara