Baklava Kudapan Khas Turki yang Banyak Dicari Saat Ramadan

Di bulan Ramadan, banyak orang mencari kudapan manis yang berasal dari Turki ini. Baklava adalah kudapan khas yang berasal dari jaman kekaisaran Topkapi di Istanbul, Turki.

Tidak jelas kapan pertama kali baklava dibuat. Makanan ini ternyata tidak hanya ditemui di Turki dan tetangganya Yunani. Baklava juga ditemukan di negara-negara Arab seperti Iran, Irak dan Suriah.

Makanan sejenis roti berlapis ini berisi berbagai jenis kacang dan disajikan bersama sirup atau madu.

Menurut Wikipedia, ada buku resep tua yang berisi resep baklava ditemukan di Tiongkok. Dalam buku resep dari abad ke-14 itu baklava disebut güllach.

Saat ini, baklava banyak juga dijual di toko-toko roti maupun secara online di Indonesia. Apalagi saat bulan Ramadan. Bahkan banyak hotel menyediakan kudapan mirip pastry ini untuk menu buka puasa mereka.

Jika ingin membuat sendiri, berikut ini resep membuat baklava, kudapan manis khas Turki.

Bahan:

• 500 gr phyllo pastry (sekitar 50 lembar)
• 200 gr butter
• 150 gr kacang pistachio dan walnut

Bahan sirup:

• 180 gr gula pasir
• 100 ml air
• 1 sdm air jeruk lemon

Cara membuat:

Blender kacang sampai halus. Sisihkan.

Panaskan butter atau mentega hingga meleleh dengan api kecil. Matikan api.

Siapkan pinggan tahan panas. Olesi permukaannya dengan mentega.

Letakkan lembaran phyllo pastry, lalu olesi dengan mentega. Lakukan terus sampai 12 lapisan.

Taburi dengan campuran kacang yang sudah dihaluskan. Ratakan. Sisakan sedikit untuk taburan.

Tutup dengan lapisan phyllo pastry dan mentega sampai 12 lapisan lagi.

Potong-potong kotak. Panggang selama 30 menit dengan suhu 180 derajat.

Sambil menunggu baklava matang, buat sirup gulanya. Masak gula dengan air hingga gula mencari. Masukkan air jeruk lemon. Aduk rata. Matikan apinya.

Sajikan potongan baklava dengan siraman sirup gula.

Penulis: Ara dari berbagai sumber

Editor/redaktur: Rizky/Wara

Baca : https://lensa44.com/buka-puasa-spesial-di-the-phoenix-hotel-yogyakarta/