Lapis Tahu Goreng

Tahu merupakan salah satu bahan makanan yang bisa diolah menjadi berbagai  jenis masakan dan kudapan. Kudapan berbahan baku tahu yang sering kita jumpai adalah tahu isi, tahu bacem, tahu walik atau tahu telur. Kali ini kita akan mencoba variasi resep kudapan lain yang masih berbahan dasar tahu, yakni lapis tahu goreng.

Tidak menggunakan sayuran saja sebagai bahan tambahannya, kali ini  kita akan menambahkan daging sapi. Jika tidak suka daging sapi, daging sapi bisa digantikan dengan daging ayam cincang, udang atau ikan tenggiri.

Camilan ini agak berat dan mengenyangkan sehingga bisa dijadikan lauk makan.

Berikut ini resep dan cara membuat lapis tahu goreng seperti dikutip dari tabloid Nyata edisi Oktober 2011.

Bahan yang diperlukan untuk 5 porsi:

• 700 gram tahu putih, haluskan
• 250 gr daging sapi giling, bisa diganti ayam atau udang
• 100 gr wortel, serut kasar
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan bawang bombay cincang halus
• 5 butir telur ayam
• 1 sendok makan kecap asin
• 50 gr tepung pangko
• Minyak untuk menggoreng
• ½ sendok teh merica bubuk
• Garam secukupnya

Cara membuat:

Campurkan tahu putih, wortel, daun bawang, bawang putih, merica, garam dan 3 butir telur. Aduk rata.

Campur daging dengan bawang bombay, kecap asin, merica bubuk, garam dan sebutir telur. Aduk rata.

Tuang sebagian adonan tahu dalam loyang yang telah dilapisi plastik dan diolesi minyak. Ratakan, lalu lapisi dengan adonan daging di atasnya.

Tutup lagi atasnya dengan adonan tahu, ratakan. Kukus selama 25 menit atau hingga matang. Cek kematangannya dengan tusuk gigi.

Angkat dan dinginkan.

Potong tahu lapis setebal 1 cm. Celupkan dalam telur kocok. Baluri dengan tepung pangko hingga rata.

Goreng hingga cokelat keemasan. Angkat. Tiriskan. Sajikan selagi hangat Bersama saus sambal dan saus tomat favorit.

Selamat mencoba.

Penulis: Ara

Editor/redaktur: Rizky/Wara

Baca Juga : https://lensa44.com/kroket-makaroni/