Ikan Asin Peda, Manfaat dan Ide 2 Resep Olahannya

Bagi pecinta ikan asin pasti tidak asing dengan ikan peda. Menurut Wikipedia, ikan asin peda adalah olahan ikan yang melalui proses penggaraman dan penjemuran. Biasanya ikan yang dipakai adalah jenis ikan yang berdaging tebal dan tidak bersisik seperti ikan kembung, makarel, tongkol atau tenggiri.

Selain mengolahnya menjadi masakan tidak sulit, ikan asin sendiri juga kaya akan manfaat. Menurut halodoc, ikan asin baik untuk kesehatan gigi dan tulang karena kandungan kalsiumnya. Juga bisa mempercepat penyembuhan luka, mencegah anemia dan menjaga imunitas. Ikan asin juga bisa membantu pembentukan otot dan merupakan salah satu sumber energi. Kandungan omega 3 dalam ikan asin bisa menurunkan kolesterol jahat. Meski begitu karena kandungan garamnya yang tinggi, ikan asin tidak boleh terlalu sering dikonsumsi terutama untuk mereka yang memiliki tekanan darah tinggi.

Menjelang bulan puasa seperti saat ini, mengolah ikan asin bisa menjadi alternatif lauk untuk sahur maupun berbuka. Berikut ini resep pepes ikan asin peda dan tumis peda cabai ijo.

Pepes Ikan Asin Peda

Bahan:

• 3 ekor ikan asin peda, cuci dan rendam dalam air beras kurang lebih 1 jam
• 4 ikat kemangi petik daunnya
• 3 buah tomat hijau iris-iris
• 2 buah serai geprek
• 3 cm lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 4 buah cabe rawit, iris-iris
• Daun pisang

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 5 butir bang merah
• 2 ruas jahe
• 6 buah cabe rawit

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus, sereh, daun salam, lengkuas. Tambahkan gula dan penyedap.
2. Tata kemangi, tomat, irisan cabe, ikan peda dan tumisan bumbu. Bungkus dengan daun pisang.
3. Kukus kurang lebih 30 menit.
4. Sebelum dihidangkan. Panggang di Teflon.

Tumis Ikan Peda Cabe Ijo

Bahan:

• 3 ekor ikan asin peda, cuci dan rendam dalam air cucian beras untuk mengurangi asinnya
• 3 papan petai, belah 2
• 6 buah cabai hijau besar, potong-potong

Bumbu:

• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 2 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit atau sesuai selera
• Gula, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Suwir-suwir daging ikan peda. Sisihkan.
2. Iris semua bumbu lalu tumis sampai harum dan matang.
3. Masukkan cabai hijau dan petai, aduk hingga rata.
4. Tambahkan gula, merica dan kaldu bubuk. Aduk-aduk.
5. Masukkan suwiran ikan asin lalu aduk kembali hingga rata, koreksi rasa.
6. Sajikan bersama nasi panas.

Penulis: Ara

Editor/redaktur: Rizky/Wara

Baca : https://lensa44.com/oseng-terong-jambal-asin/