Manfaat Minyak Zaitun untuk Kesehatan dan Cara Menggunakannya dalam Masakan
Minyak zaitun yang dihasilkan dari ekstrak buah zaitun, banyak dikenal sebagai minyak ajaib yang bermanfaat baik untuk kesehatan, masakan, bahkan juga kecantikan.
Banyaknya manfaat yang dihasilkan dari minyak zaitun, tentu berasal dari kandungan nutrisi yang ada di dalamnya. Adapun kandungan nutrisi dalam minyak zaitun, antara lain:
- 130 kalori dalam 15 ml
- 15 gram lemak
- 2 miligram kalsium
- 1 miligram natrium
- 1 gram vitamin B3
- 0,5 miligram zat besi
- Asam oleat
- Omega 3
- Falvonoid
- Polifenol
Dengan kandungan nutrisi tersebut, minyak zaitun berguna untuk keberlangsungan kesehatan manusia, di antaranya:
- Mengatasi sembelit
- Mengendalikan kadar gula darah
- Menjaga berat badan
- Menjaga kesehatan mulut
- Melembapkan kulit kering
- Mengontrol tekanan darah
- Menurunkan kadar kolesterol
- Mengurangi risiko serangan jantung
- Mencegah penyakit Alzheimer
- Mencegah pertumbuhan sel kanker
Lebih lanjut, minyak zaitun banyak dikemas dalam berbagai bentuk. Ada yang khusus untuk kecantikan, ada pula yang khusus untuk tambahan masakan.
Menggunakan minyak zaitun dalam olahan makanan, tidak bisa sembarangan seperti minyak goreng atau minyak sayur pada umumnya. Berikut beberapa tips memakai minyak zaitun untuk memasak:
Tuang minyak zaitun secukupnya, Anda hanya perlu menuangkan minyak zaitun 1,5 sendok untuk satu porsi makan.
Gunakan untuk menumis, minyak zaitun juga bisa digunakan untuk menumis. Ini adalah metode memasak yang paling dianjurkan jika ingin menggunakan minyak zaitun.
Suhu memasak jangan terlalu tinggi, karena menurut penelitian, suhu tinggi (sekitar 180 derajat) akan membuat kadar vitamin E pada minyak zaitun berkurang sebanyak 30%. Selain itu, sebanyak 80% kadar polifenol jenis oleuropein aglycone juga berkurang.
Penulis: Alfa Kamila
Editor/redaktur: Rizky / Wara
