Variasi Bubur Bercita Rasa Asin dan Manis
Bubur yang hangat cocok disantap pada waktu pagi hari ataupun pada saat tubuh terasa kurang sehat. Bubur tersedia dalam berbagai macam variasi, ada bubur ayam yang asin, ada pula bubur ketan hitam dan bubur sumsum dengan cita rasa manis dan gurih.
Berikut resep bubur yang mudah untuk dibuat dan anti gagal.
Bubur Ayam
Bahan:
- 200 gr beras putih
- 75 gr ketan putih
- 4 liter air atau air kaldu ayam
- 3 sdm garam
- 6 siung bawang putih
- 6 sdm minyak
- Merica
- 1 sdt minyak wijen.
Cara membuat:
- Panaskan air/kaldu lalu masukkan beras, masak sambil sekali-kali diaduk sampai matang.
- Kecilkan apinya, masukkan bawang putih yang sudah ditumis beserta bumbu lainnya, masak terus dengan api kecil dan dalam panci tertutup sampai buburnya lembut.
- Bila terlalu kental bisa ditambah air panas.
- Terakhir masukkan minyak wijen, aduk hingga rata.
Bubur Ketan Hitam
Bahan:
- ¼ kg ketan hitam,
Gula jawa,
Gula pasir,
Santan,
Daun pandan,
Sedikit garam.
Cara membuat:
Ketan hitam dicuci bersih, rendam dalam 1 liter air sampai ketannya empuk, masak dengan air perendamnya sampai mendidih, aduk-aduk, lalu kecilkan apinya.
Jika sudah matang, beri gula jawa yang sudah dimasak dengan sedikit air.
Tambah sedikit gula pasir sampai cukup manisnya.
Jika buburnya terlalu kental tambahkan sedikit air panas, ratakan.
Siap dihidangkan dengan saus santan yang sudah diberi garam.
Bubur sumsum hijau
Bahan:
2 cangkir tepung beras,
1 cangkir sari pandan,
6 cangkir santan yang sedang kentalnya.
Cara membuat:
Sari pandan dicampur dengan tepung, beri 1 cangkir santan, lalu ratakan.
Sisa santan dan garam direbus sampai mendidih, masukkan larutan tepung, aduk-aduk sampai kental dan cukup matang, lalu angkat.
Tuang ke tempat saji, siram dengan santan bergaram dan juruh gula jawa.
Santan bergaram: 1 cangkir santan yang sedang kentalnya, 2 lembar daun pandan, sedikit garam, seperes sendok maizena dilarutkan dengan sedikit santan. Semua bahan dimasak sambil diaduk-aduk sampai matang.
Juruh gula jawa: 2 ons gula aren direbus dengan sedikit air sampai hancur, beri beberapa lembar daun pandan, masak beberapa saat lalu saring. (AHS/L44)
