Lebih Baik Mana, Nasi Dingin atau Panas?

Masyarakat Indonesia selalu identik dengan bahan makanan pokok nasi. Hal tersebut tentu berkaitan dengan negara ini yang dijuluki sebagai negara agraris, sekaligus penghasil beras terbesar keempat di dunia.

Sebagai negara dengan budaya dan suku yang beragam, tentu makanan pokok nasi selalu bisa disandingkan dengan ragam lauk yang lezat, baik dengan sayur berkuah, tumis, sambal atau bahkan makanan instan seperti mie instan.

Namun, setiap masyarakat Indonesia memiliki cara sendiri untuk menikmati menu utama nasi. Ada yang suka makan nasi ketika masih panas, dan ada pula yang terbiasa makan dengan nasi dingin.

Nah, sebenarnya lebih baik mana sih, mengonsumsi nasi saat masih panas atau sudah dingin?

Dirangkum dari berbagai sumber, pembahasan tentang nasi panas dan dingin biasanya erat kaitannya dengan para penderita diabetes. Pasalnya, nasi mengandung glikemik tinggi yang akan membuat gula darah meningkat setelah mengonsumsinya.

Adapun dalam nasi panas, terkandung gula yang sangat tinggi dan akan mudah diserap oleh tubuh. Itulah sebabnya, mengonsumsi nasi panas biasanya lebih cepat lapar dibandingkan mengonsumsi nasi yang dingin.

Sementara nasi dingin, mengandung pati resisten yang tinggi dan membuat proses pencernaan cenderung melambat. Nasi dingin juga disebut memiliki kadar gula yang rendah dibandingkan nasi panas. Jadi, opsi ini akan lebih cocok dikonsumsi oleh penderita diabetes.

Meski nasi dingin cocok untuk penderita penyakit gula, tapi bukan berarti orang sehat tak bisa mengonsumsinya, ya.

Makan nasi dingin tidak akan menjadi masalah bagi orang non diabetes, karena sejatinya nasi dingin dan panas memiliki kadar kalori yang sama, yakni 175 kilokalori/100 gram.

Namun, makan nasi dingin tak serta merta begitu saja. Karena boleh jadi, nasi dingin akan terkontaminasi bakteri apabila tak disimpan dengan benar.

Berikut ini adalah tips mendinginkan nasi sebelum dimakan:

Dinginkan nasi maksimal 1 jam di suhu ruang. Lebih dari itu, makanan berada di dalam danger zone makanan yang berisiko membuat bakteri berkembang biak di nasi.

Bagi nasi ke dalam beberapa wadah untuk memudahkan Anda ketika akan mendinginkan nasi sebelum dikonsumsi.

Gunakan wadah yang rapat dan kedap udara untuk mencegah infeksi bakteri.

Pastikan suhu kulkas berada di bawah 5 derajat Celcius untuk mencegah tumbuhnya spora pada nasi. (AKM/L44)