Mencicipi Legitnya Kue Cucur yang Bikin Kangen
Tak melulu kue kekinian, jajanan tradisional juga selalu bikin kangen. Salah satunya adalah kue cucur yang memiliki citarasa manis nan gurih.
Kue cucur merupakan salah satu jenis jajan pasar jadul yang populer. Bentuknya bundar dengan bagian pinggirannya yang ‘berenda’.
Warna cokelat dari kue ini berasal dari gula merah yang menjadi campuran adonannya. Sementara aroma wangi gula merah dan kayu manis dari kue cucur ini, tercium sangat menggoda. Teksturnya empuk berserat dengan pinggiran yang renyah. Legit dan enak.
Kue tradisional, seperti kue cucur memang tidak akan pernah kehilangan penggemarnya. Kue tradisional ini masih banyak diburu para penikmat jajanan Indonesia. Rasanya yang legit dengan tekstur adonan yang bersarang, bikin kue cucur selalu menggugah selera.
Kini kue cucur mungkin cukup sulit ditemukan. Namun, sahabat bisa mencoba membuatnya sendiri rumah, dengan bahannya yang sederhana dan tak sulit dibuat. Sahabat bisa membuat sendiri dengan panduan resep ini.
Bahan:
- 340 ml air
- 150 gr gula merah
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 125 gr tepung beras
- 125 gr tepung terigu
Cara membuat:
- Campur rata tepung beras dan terigu, ayak. Sisihkan.
- Masak air, gula, garam dan daun pandan cukup sampai gula larut. Biarkan sampai hangat.
- Tuang kurang lebih 1 gelas larutan gula ke dalam tepung, aduk rata. Pada tahap ini adonan masih sangat kental, mixer dengan speed rendah selama kurang lebih 5 menit, atau bisa dikocok dengan sendok kayu atau whisker sekitar 7-10 menit sampai adonan licin dan likat.
- Tuang sisa larutan gula ke dalam adonan. Aduk sampai benar-benar tercampur rata. Diamkan minimal 1 jam.
- Siapkan wajan kecil yang cekungannya agak dalam. Panaskan sedikit minyak dalam wajan (kurang lebih 3 sendok sayur kecil), gunakan api sedang cenderung kecil dan pastikan minyak benar-benar panas saat adonan mau dimasukkan.
- Tuang 1 sendok sayur adonan, kecilkan api, setelah seratnya mulai terbentuk, siram-siram kue dengan minyak sampai terlihat menggembung di tengahnya.
- Jika tengah-tengah cucur sudah menggembung tusuk dengan lidi atau tusuk gigi untuk tes kematangan. Balik cucur sebentar lalu angkat dan tiriskan.
Kue ini cocok dihidangkan saat panas maupun dingin, dengan ditemani teh panas akan lebih cocok. (SC/L44)
