Resep Membuat Mi Aceh
Sesuai namanya, Mi Aceh merupakan masakan berbahan mi yang berasal dari Aceh.
Ada beberapa yang membedakan antara mi Aceh dengan mi rebus dari daerah lain. Mi Aceh berbahan mi kuning yang tebal dan dimasak dengan bumbu rempah dan kuah kental yang menghangatkan badan. Biasanya mi Aceh dimasak dengan irisan daging sapi, kambing atau aneka seafood, seperti udang, cumi dan kepiting.
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat mi Aceh yang lezat.
Bahan-bahan:
- 200 gram mi kuning khas Aceh
- 2 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 1 buah tomat, potong dadu
- 150 gram daging sapi, ayam, atau udang (sesuaikan selera), potong-potong
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm bubuk kari Aceh (atau lebih sesuai selera)
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- 1/2 sdt gula pasir (sesuai selera)
- 500 ml air
- Daun bawang dan bawang merah goreng (sebagai hiasan)
Cara Memasak:
- Rebus mi kuning dalam air mendidih hingga lembut, lalu tiriskan.
- Panaskan minyak sayur di dalam wajan besar. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Tambahkan daging atau udang, dan masak hingga berubah warna.
- Masukkan tomat, serai, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Aduk rata.
- Tambahkan bubuk kari Aceh, garam, dan gula. Aduk hingga bumbu tercampur dengan baik.
- Tuangkan air ke dalam wajan dan biarkan mendidih. Kemudian, kecilkan api dan biarkan kuah mendidih selama beberapa menit.
- Masukkan mi kuning ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Masak hingga mi matang dan kuah meresap.
- Sajikan Mi Aceh dalam mangkuk, hias dengan daun bawang dan bawang merah goreng.
Selamat menikmati Mi Aceh yang lezat! Anda juga dapat menyesuaikan tingkat pedasnya sesuai selera dengan menambahkan cabai jika diinginkan.
Penulis: Mela Anjelia Putri
Editor/redaktur: Rizky / Wara
