Resep Memasak Makanan Khas Lampung “Seruit”

Seruit adalah makanan khas dari Lampung yang terkenal dengan cita rasa pedasnya. Seruit merupakan masakan yang berbahan dasar ikan yang digoreng atau dibakar lalu disajikan bersama sambal terasi, sambal tempoyak atau sambal mangga. Jenis ikan yang digunakan tidak ditentukan, bisa ikan sungai maupun ikan laut.

Nama seruit berasal dari bahasa Lampung yang berarti ‘bersama-sama’. Seperti kebanyakan masyarakat di Indonesia, masyarakat Lampung juga gemar kumpul-kumpul dan makan-makan. Masakan seruit ini kerap disajikan sebagai hidangan saat kumpul-kumpul bersama keluarga dan teman.

Mari kita lihat apa saja yang diperlukan untuk membuat seruit dan bagaimana cara membuatnya.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 300 gram ikan tenggiri, potong-potong
• 4 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 3 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 2 sdm minyak sayur
• 2 sdm minyak kelapa
• 500 ml air
• 2 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bahan sambal:

• 2 sdm mangga muda, cincang kecil-kecil
• 2 sdm tempoyak
• 3 buah cabai keriting
• 5 buah cabai rawit
• 1 buah tomat
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm terasi
• 1 sdm perasan jeruk nipis
• Garam dan gula secukupnya

Langkah-langkah:

• Cuci bersih ikan, lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Biarkan selama 10 menit.

• Haluskan bawang putih, kunyit dan garam. Lumuri ikan dengan bumbu, diamkan selama 15 menit.

• Lalu goreng ikan hingga matang dan renyah, angkat dan tiriskan.

• Haluskan bahan sambal kecuali perasan jeruk nipis dan mangga muda. Tumis hingga matang, tes rasa, jika sudah pas, angkat. Beri perasan jeruk nipis.

• Sajikan ikan goreng dengan sambal. Seruit siap dinikmati dengan nasi hangat.

Jangan lupa sesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba!

Penulis: Mela Anjelia Putri

Editor/redaktur: Rizky/Wara