Puli Tempe, Dua Makanan yang Menjadi Satu Kesatuan

Warga Yogyakarta tentu sudah tidak asing lagi dengan Gunungkidul yang mempunyai berbagai kuliner uniknya. Salah satu kuliner unik Gunungkidul adalah Puli Tempe. Jika berkunjung ke Gunungkidul, sahabat lensa44 wajib mencoba kuliner yang satu ini.

Puli dan Tempe adalah dua jenis makanan yang sangat cocok dimakan bersamaan. Apalagi jika disantap dengan teh sebagai pendampingnya.

Puli sendiri adalah makanan yang berbahan dasar beras. Bentuknya menyerupai ketan yang dipadatkan.

Untuk membuat Puli diperlukan beras yang sudah dimasak sampai berbentuk nasi, lalu diberi campuran bumbu kemudian ditumbuk hingga berbentuk kenyal. Lalu Puli yang sudah kenyal dipotong berbentuk kotak, hingga beberapa bagian.

Konon katanya Puli adalah makanan mewah pada zaman dahulu. Hal ini dikarenakan pada zaman dahulu banyak masyarakat yang tidak mampu untuk membeli beras.

Sedangkan untuk tempenya, yang dipilih adalah jenis tempe bacem. Tempe yang digunakan juga merupakan tempe berbahan dasar kedelai lokal. Jadi bisa dipastikan tempe yang dipakai berbeda dengan tempe-tempe yang berada di perkotaan.

Di kota, tempe yang biasa dijual terbuat dari bahan dasar kedelai impor yang berbentuk besar-besar serta dibungkus dengan plastik. Sedangkan di Gunung Kidul, biasanya kedelai yang dipakai adalah kedelai lokal yang berbentuk kecil-kecil dan dibungkus dengan daun jati. (AI/L44)