Resep Cumi Hitam Sederhana ala Rumahan

Cumi selain enak dimasak dengan tumis cabai, juga enak dibuat dengan campuran tintanya. Kuah gurih warna hitam dengan tambahan gerusan cabai yang banyak akan makin membuat sajian ini terasa nikmat untuk disantap.

Sebelum memberikan resep cumi hitam yang mantap, tentunya Anda terlebih dulu harus tahu bagaimana cara memilih cumi yang segar. Ciri-ciri cumi yang segar dapat dilihat dari teksturnya yang masih kenyal saat ditekan dan aromanya tidak berbau busuk.

Sebenarnya, cumi tinta hitam ini berasal dari Madura. Akan tetapi, beberapa daerah telah memodifikasi dengan membuat sajian cumi hitam ini dengan diberi sedikit kuah.

Bahan:

• 500 gr cumi ukuran sedang, cuci bersih

• 6 lembar daun jeruk

• 3 lembar daun salam

• 5 cm jahe, memarkan

• 5 cm lengkuas, memarkan

• 3 sendok makan minyak goreng

• 10 siung bawang merah, iris

• 8 siung bawang putih, cincang

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok teh merica bubuk

• 1 sendok teh gula pasir

• 5 buah cabai merah besar, iris

• 5 buah cabai hijau besar, iris

• 10 buah cabai rawit merah, iris

Langkah memasak:

1. Cuci bersih cumi, dan potong kecil-kecil.

2. Ulek kasar bawang putih dan bawang merah.

3. Tumis ulekkan bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukan daun jeruk, lengkuas, jahe dan cabai.

4. Rebus cumi bersama tintanya sebentar hingga mendidih, lalu tiriskan.

5. Tuang air rebusan tinta cumi secukupnya ke dalam bumbu.

6. Tambahkan garam, gula, merica dan penyedap rasa. Tunggu hingga mendidih.

7. Masukkan cumi dan masak hingga kurang lebih 3 menit. Angkat jangan sampai daging cumi menjadi alot.

8. Cumi Hitam siap disajikan.

Itulah resep sederhana cara membuat cumi hitam yang sangat menggiyurkan. Masakan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat. Biasanya makanan ini disajikan sebagai olahan rumahan. (BTP/L44)