Resep Balado Udang untuk Teman Makan Ketupat
Udang, bahan makanan yang mudah ditemukan di pasar dan supermarket ini, selain rasanya yang enak, juga mudah untuk diolah menjadi berbagai masakan.
Salah satunya adalah balado udang. Kamu bisa membuat balado udang untuk menu pendamping makan ketupat, mudah cara membuatnya dan bumbunya pun sederhana.
Udang balado dibuat dengan bahan-bahan seperti udang jebung, jahe, daun salam, daun jeruk, bawang merah, cabai merah, kunyit, serai, merica, kemangi, margarin, dan garam.
Simak resep balado udang dikutip dari buku “Resep Makanan Rumahan Paling Digemari – Sedapnya Variasi Balado” (2013) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep Balado Udang
Bahan:
• 1/2 kg udang jebung besar, kupas kulitnya, belah punggungnya
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 8 buah bawang merah, iris
• 5 siung bawang putih, cincang kasar
• 10 buah cabai merah keriting, haluskan kasar
• 1 buah tomat merah, haluskan
• 2 cm kunyit, haluskan
• 2 cm jahe, haluskan
• 2 cm lengkuas, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah serai, iris serong
• 3 batang kemangi, petiki daunnya
• 1/2 sdt garam
• 1/ 4 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 3 sdm margarin
Cara membuat balado udang:
• Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan merica bubuk, diamkan selama kurang lebih 10 menit.
• Cairkan dua sendok makan margarin, masukkan udang, masak sampai berubah warna, aduk sebentar, angkat.
• Tumis bawang merah, bawang putih, bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai dengan satu sendok makan margarin, masak sampai harum.
Tambahkan garam, dan gula pasir, aduk rata dan masak sampai matang.
• Masukkan udang dan daun kemangi, aduk sebentar, angkat.
• Sajikan. (APA/L44)
