Makanan Khas Jepang yang Menyembuhkan

Jepang memiliki banyak makanan tradisional khas yang secara turun menurun dikonsumsi dan memiliki khasiat menyembuhkan. Dari sayuran laut atau rumput laut sampai aneka jenis jamur.

Sayuran laut merupakan sumber serat makanan yang sangat baik. Serat makanan tidak larut yang tidak dapat dicerna dan menyerap air di dalam usus sehingga menambahkan massa pada dinding usus dan mempercepat gerakan peristaltis.

Gerakan peristaltis adalah mekanisme normal dalam tubuh yang dimulai ketika makanan masuk ke kerongkongan hingga masuk ke saluran pencernaan.

Berikut berbagai jenis makanan khas Jepang yang baik untuk kesehatan:

Nori

Bahan makanan yang berupa lembaran rumput laut yang dikeringkan. Nori dibuat dari rumput laut jenis alga merah Porphyra. Penggunaan nori bermacam-macam, bisa untuk lauk, hiasan makanan, penyedap atau sebagai camilan ringan.

Kanten

Adalah produk pangan yang terbuat dari rumput laut. Selain kaya serat, makanan ini juga kaya vitamin, mineral seperti yodium, kalsium zat besi.

Hijiki

Rumput laut berwarna coklat yang tumbuh liar di tepi pantai Jepang. Hijiki dikenal mengandung serat makanan dan mineral esensial.

Maitake

Arti maitake adalah jamur yang bisa dimakan. Secara tradisional jamur ini dikonsumsi sebagai makanan dan juga untuk pengobatan. Ekstrak jamur maitake bisa meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan diduga memiliki efek anti-tumor.

Kikurage

Jamur ini jika diiris-iris dan dimasak memiliki tekstur renyah dan rasa yang tidak tajam sehingga cocok dengan bahan makanan lain.

Shitake

Jamur ini cukup dikenal di Indonesia. Mengandung asam amino tertentu yang membantu mempercepat pengolahan kolesterol dalam hati. Shitake juga dapat melawan kanker secara mengagumkan. Senyawa polisakarida dari shitake sepertinya dapat menstimulasi sel-sel sistem kekebalan untuk membersihkan tubuh dari sel tumor dan mungkin efektif melawan HIV dan hepatitis B. Jamur shitake juga terbukti ampuh menghentikan kerusakan sel dari herpes simplex I dan II.

Chaga

Adalah jamur obat yang mengandung anti-oksidan alami dan salah satu tanaman obat tertua di alam. Chaga dapat melawan virus, menstimulasi sistem saraf pusat, menekan pertumbuhan sel kanker dan tumor, mengurangi jumlah sel darah putih, mengurangi tekanan darah arteri dan vena, mengurangi kadar gula darah, memperbaiki warna dan elastisitas kulit, membuat awet muda dan menghilangkan racun dari hati, ginjal dan limpa.

Beberapa dari bahan makanan di atas bisa diperoleh di supermarket.

Penulis: Ara

Editor/redaktur: Rizky/Wara

Sumber: dr. Hiromi Shinya, The Miracle of Enzyme

Baca : https://lensa44.com/resep-sup-miso-rekomendasi-menu-diet-sehat-ala-jepang/