3 Rekomendasi Menu Olahan Sayur untuk Berbuka Puasa
Sayur sangat bermanfaat bagi tubuh, karena mengandung serat yang baik untuk pencernaan dan dapat mengembalikan energy, setelah cairan tubuh yang hilang karena sehari berpuasa.
Kesibukan sehari-hari, membuat Anda tidak memiliki banyak waktu untuk menyiapkan menu buka puasa. Namun, pastikan tubuh Anda tetap mendapatkan asupan makanan bergizi ketika berpuasa.
Olahan sayur yang cukup mudah dibuat berikut ini, bisa menjadi pilihan yang tepat untuk kamu berbuka puasa.
Sayur Bayam Bening
Sayur bayam seringkali dijadikan sebagai menu olahan sayur segar berkuah sehari-hari. Kuahnya yang bening dan segar, juga cocok dijadikan sebagai menu sayur untuk buka puasa karena dapat mengembalikan asupan cairan tubuh yang hilang selama berpuasa seharian.
Bahan yang perlu disiapkan:
• 1 ikat bayam
• Wortel, jagung (optional)
• 1 buah jagung manis
• 4 siung bawang merah
• 1 ruas temu kunci, digeprek
• 700 ml air
• Garam
• Gula pasir
Cara membuat:
1. Cuci daun bayam dengan air mengalir hingga bersih. Potong jagung manis dan wortel (optional).
2. Potong bawang putih dan merah, serta geprek temu kunci.
3. Panaskan air di dalam panci. Jika sudah mulai mendidih, masukkan potongan jagung manis, wortel, temu kunci, serta irisan bawang putih dan merah.
4. Setelah jagung tampak setengah matang, masukkan bayam. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk merata dan masak sampai matang.
5. Sebaiknya jangan terlalu lama memasak bayam agar daunnya tetap hijau dan tidak terlalu lembek.
6. Jika bayam sudah matang, angkat dan sajikan dalam mangkuk.
Sop Sayur
Sup Sayur berisi berbagai macam sayur, mulai dari wortel, kentang, buncis, tomat, kembang kol, kubis, hingga daun bawang.
Kandungan nutrisi dari berbagai macam sayuran inilah, yang menjadikannya sebagai salah satu menu sayur yang cocok untuk buka puasa.
Bahan yang perlu disiapkan:
• 2 liter kaldu ayam
• 200 gram dada ayam
• 100 gram kentang
• 2 buah wortel
• ¼ buah kembang kol
• 2-3 lembar kubis
• 8 buah buncis
• 1 batang daun bawang
• 1 batang daun seledri
• 1 buah tomat
• 3 siung bawang putih
• Minyak goreng untuk menumis
• Garam
• Lada bubuk
Cara membuat:
1. Panaskan kaldu ayam dalam sebuah panci. Masukkan dada ayam, lalu masak hingga ayam berubah warna.
2. Pada kompor lainnya, panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
3. Masukkan tumisan bawang ke dalam rebusan ayam.
4. Masukkan berbagai macam sayuran yang telah dipotong, seperti kentang, wortel, buncis hingga empuk. Kemudian, tambahkan kembang kol, kubis, tomat, dan daun bawang. Aduk merata.
5. Bubuhkan garam dan lada bubuk secukupnya. Aduk merata. Masak hingga semuanya matang.
6. Sup sayuran siap dihidangkan
Tumis Kangkung
Kangkung dikenal sebagai sayuran murah meriah tetapi juga kaya akan serat, vitamin dan mineral. Sayuran ini bisa diolah jadi beragam sayur enak.
Tumis kangkung sering menjadi salah satu menu sayur favorit di berbagai rumah makan. Rasanya lezat dengan tekstur yang lembut dan sedikit renyah, semakin nikmat jika dihidangkan dengan nasi hangat.
Bahan yang perlu disiapkan:
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 1/4 sdt kaldu ayam
• 1 sdm minyak wijen
• 2 buah cabai merah
• 2 ikat kangkung (petiki daunnya)
• 3 sdm minyak
Cara membuat:
1. Panaskan minyak di dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih cincang hingga harum.
2. Masukkan Royco Kaldu Ayam, minyak wijen, dan cabai merah potong, aduk rata.
3. Masukkan kangkung, aduk rata hingga semua bahan tercampur rata.
4. Jika sudah matang, angkat dan sajikan dengan nasi panas.
Itu tadi adalah beberapa rekomendasi menu olahan sayur untuk berbuka puasa yang dapat dicoba di rumah. Selamat mencoba! (DA/L44)
