Tak Melulu Sate, Ini Resep Asem-asem Daging Khas Bojonegoro untuk Jamuan Idul Adha

Idul Adha di Indonesia tak hanya menjadi momen hari raya semata, melainkan juga kesempatan untuk saling berbagi satu sama lain dengan khusus menggunakan daging kurban.

Di hari itu, daging kurban melimpah dan sebagian orang saling berbagi masakan berbahan daging kurban.

Umumnya, orang-orang mengolahnya menjadi sate, gulai, rendang atau makanan khas tradisional masing-masing daerah.

Ada salah satu menu unik yang bisa kamu coba untuk mengolah daging kurban, yakni asem-asem daging khas Bojonegoro, Jawa Timur.

Perbedaan asem-asem khas Bojonegoro dengan asem-asem daging pada umumnya, adalah penggunaan daun kedondong di dalamnya.

Bahan:

500 gram daging sapi/kambing

2 liter air

200 gram wortel, potong-potong

1 ikat daun kedondong

3 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

3 buah cabai merah, iris

Merica bubuk

Kaldu jamur

Gula

6 siung bawang putih, iris

10 butir bawang merah, iris

Cara Membuat:

1. Rebus daging sampai empuk, lalu iris-iris sesuai selera.

2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

3. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging.

4. Masukkan lengkuas, cabai merah, daun salam dan wortel. Masak sampai semua bahan empuk.

5. Masukkan daun kedondong, gula, garam, merica bubuk, dan kaldu jamur sesuai selera.

6. Masak sebentar, koreksi rasa.

7. Jika sudah pas, angkat dan sajikan selagi hangat. (AKM/L44)