Pepes Tahu dan Pepes Tempe Lauk Sehat Kaya Nutrisi Nabati
Jika sebelumnya kita membuat pepes ayam untuk menu alternatif sehat mengurangi konsumsi minyak. Kali ini ada dua lagi resep pepes dengan bahan baku yang berbeda, yakni pepes tahu dan pepes tempe.
Tahu dan tempe adalah salah satu lauk makan yang paling mudah dicari dan murah harganya. Karena alasan waktu, kita lebih sering menggorengnya saja dengan bumbu sederhana bawang putih dan garam.
Apalagi jika cara penyimpanannya tidak tepat, tahu dan tempe akan cepat rusak atau busuk. Agar lebih awet saat disimpan, lebih baik dimasak terlebih dahulu dengan dibuat pepes salah satunya. Pepes tahu dan tempe bisa disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas. Kita tinggal memanaskannya saat akan menyantapnya.
Berikut ini resep dan cara membuat pepes tahu dan pepes tempe sederhana.
Pepes Tahu
Bahan:
- 5 buah tahu putih, hancurkan dengan garpu
- 1 buah tomat, iris
- 5 buah cabe rawit, iris agak besar
- 1 ruas jempol kunyit, haluskan
- 1 butir telur ayam
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- ½ sendok teh lada bubuk
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Daun pisang secukupnya
Cara membuat:
Campur tahu dengan irisan tomat, daun bawang, bawang merah dan kunyit halus, telur, kaldu bubuk, garam, gula dan lada. Aduk rata.
Siapkan daun pisang. Letakkan 2-3 sendok makan adonan. Tambahkan irisan cabe lalu bungkus dan semat dengan lidi.
Kukus 15-20 menit.
Pepes Tempe
Bahan:
- 2 papan tempe ukuran sedang, potong dadu goreng sebentar
- ½ sendok makan gula
- 10 buah cabai hijau, potong memanjang
- 1 sendok teh garam
- 2 helai daun jeruk
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 helai daun salam
- 2 batang serai, geprek
- Daun kemangi dan daun bawang secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1 ruas kecil kunyit
- 15 buah cabai rawit
- 1 ruas lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar
- Daun pisang secukupnya
Cara membuat:
Tumis bumbu halus, cabai hijau, daun jeruk, salam, sereh hingga harum. Tambahkan kecap.
Masukkan tempe. Aduk rata. Matikan api.
Bungkus dengan daun pisang lalu panggang dengan Teflon.
Penulis: Ara
Editor/redaktur: Rizky/Wara
Baca Juga : https://lensa44.com/pepes-ayam-daun-kemangi-alternatif-lauk-tanpa-digoreng/
