Sate Godog Kuah Kacang Khas Melayu

Sate biasanya ditusuk. Namun, ada sate yang tidak perlu ditusuk yaitu sate godog. Sate dengan bumbu kacang ini merupakan sate khas Melayu yang banyak disajikan saat perayaan hari-hari besar di daerah Sumatera bagian utara hingga Aceh.

Kelihatannya agak rumit karena deretan resepnya yang panjang tapi cara memasaknya sangat mudah. Hanya perlu sedikit kesabaran karena harus dimasak dengan api kecil agar tidak gosong.

Berikut ini bahan-bahan yang diperlukan dan cara membuatnya:

Bahan:

500 gr daging sapi, rebus, potong dadu

500 ml santan

250gr kacang tanah, goreng dan haluskan

Bumbu halus:

8 buah cabe merah

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 sdm ketumbar

1 sdt merica putih

1 sdt ada

1 sdt jintan

Bumbu lain:

1 cm lengkuas, memarkan

2 cm jahe, memarkan

2 lembar daun salam

2 sdm air asam jawa

2 sdm kecap manis

1 ½ sdt garam

1 sdm gula merah

1 batang serai, memarkan

Pelengkap:

Lontong

Emping

Cara membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan serai, lengkuas, jahe dan daun salam. Tumis hingga keluar aromanya.

Masukkan daging, santan, kacang tanah, air asam jawa, kecap manis dan garam.

Masak dengan api kecil sampai santan mengeluarkan minyak. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci.

Setelah siap, sate godog bisa disajikan bersama lontong dan emping.

Penulis: Ara

Editor/redaktur: Rizky / Wara