Sapo Tahu Kuah Saus Tiram

Sapo tahu adalah jenis makanan yang sangat mirip dengan sop dengan aneka isian yang cocok dijadikan alternatif para pecinta makanan berkuah.

Berasal dari Tiongkok, diberi nama sapo karena saat memasak menggunakan panci sapo atau panci berbahan keramik. Keunggulan penggunaan panci keramik ini, masakan menjadi awet hangatnya.

Ada berbagai macam jenis sapo tahu tergantung dari isiannya. Selain tahu telur atau tofu dan aneka sayuran, kita bisa menambahkan daging ayam, sosis, berbagai macam bakso dan aneka makanan laut seperti cumi dan udang.

Kali ini kita akan mencoba membuat sapo tahu kuah dengan saus tiram. Berikut ini bahan-bahan yang diperlukan serta cara membuatnya.

Bahan:

• 1 bungkus tofu, potong setebal ± 1cm, goreng sampai berkulit
• 1 buah wortel, potong-potong
• 1 ikat sawi hijau, potong-potong 3cm
• Secukupnya bakso sapi, ayam atau ikan sesuaikan dengan selera, potong jadi dua

Bumbu:

• ½ butir bawang bombay, iris tipis
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 1 cm lengkuas, geprek
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm lada bubuk
• Gula, garam dan kaldu jamur bubuk secukupnya

Cara membuat:

Tumis bawang merah, bawang putih dan lengkuas hingga harum.

Masukkan bawang bombay. Orak-arik sebentar.

Masukkan irisan wortel.

Tambahkan sedikit air dan masak hingga wortel setengah matang.

Masukkan sawi, tofu yang telah digoreng dan bakso.

Tambahkan saus tiram, kecap asin, gula, garam dan kaldu jamur.

Aduk rata, tes rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.

Penulis: Ara

Editor/redaktur: Rizky/Wara