Resep Membuat Panekuk Kacang Khas Korea Selatan
Menu makanan panekuk kacang seringkali muncul dalam serial drama Korea. Di negara asalnya sendiri, panekuk kacang ini disebut bindaetteok dan menjadi menu andalan di setiap streetfood di Korea.
Panekuk kacang umumnya terbuat dari kacang hijau yang digiling, kemudian dibuat menjadi adonan bercita rasa gurih.
Jika kamu ingin mencicipi rasanya panekuk kacang seperti yang ada di drakor, tak perlu jauh-jauh ke Korea, karena membuat sendiri pun bisa dilakukan.
Berikut ini resep membuat panekuk kacang ala drakor:
Bahan:
- 400 gram kacang hijau kupas yang sudah direndam semalaman
- 200 gram kimchi yang sudah dicincang
- 150 gram udang cincang
- 200 gram kecambah, yang sudah direbus dan dipotong-potong
- 3 batang bawang prei, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
- 2 buah cabai merah, dipotong tipis untuk hiasan
Cara Membuat:
- Kacang hijau yang sudah siap, dihaluskan dengan blender menggunakan air sampai jadi bubur halus.
- Siapkan satu wadah, lalu masukkan potongan kimchi, kecambang, udang, bawang prei, dan bawang putih.
- Kemudian masukkan hasil blender kacang hijau ke dalam wadah yang berisi bahan-bahan tersebut dan aduk sampai rata.
- Bumbui dengan garam. Koreksi rasa.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tuang adonan sedikit demi sedikit dengan sendok.
- Selagi di wajan, beri hiasan dengan irisan cabai merah dan goreng sampai matang.
- Ulangi sampai adonan habis dan panekuk kacang pun siap disajikan untuk dinikmati. (AKM/L44)
