Resep Membuat Bumbu Dasar Kuning, Bisa Jadi Stok untuk Segala Makanan
Di era sekarang, makin banyak ibu rumah tangga yang enggan repot dalam melakukan pekerjaan rumah, termasuk memasak. Untuk mengakalinya, biasanya para ibu rumah tangga akan menyiapkan stok bumbu-bumbu dasar tertentu.
Dengan tersedianya stok bumbu dasar, memasak akan lebih cepat, praktis dan tidak memakan waktu yang lama.
Berikut ini resep membuat bumbu dasar kuning, yang cocok untuk soto, lodeh, atau ayam goreng:
Bahan:
- 100 gram kemiri
- 150 gram bawang putih
- 500 gram bawang merah
- 25 gram kunyit
- 20 gram jahe
- 20 gram lengkuas
- 1 sendok makan lada bubuk
- 2 sendok teh garam halus
- 2 sendok teh gula pasir
- 150 ml minyak goreng untuk memblender
- 50 ml minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan/diblender, kecuali garam, gula dan minyak untuk menumis, hingga halus benar.
2. Panaskan minyak untuk menumis lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai matang.
3. Masukkan gula, tumis sebentar.
4. Masukkan garam halus, aduk, angkat dan dinginkan.
5. Masukkan ke dalam stoples dengan tutup rapat.
Bumbu yang disimpan dalam stoples bertutup rapat bisa awet selama berminggu-minggu. Kita bisa menyimpannya dalam lemari pendingin.
Gunakan bumbu dasar sesuai dengan kebutuhan masakan. Bila perlu, bisa pula ditambah beberapa bahan lain seperti daun jeruk, daun salam, serai, dan lain sebagainya. (AKM/L44)
