Rekomendasi Makan Siang, Ini Dia Resep Sambal Iwak Pe yang Pedas dan Nikmat

Bosan dengan menu makan siang yang begitu-begitu saja? Jika kamu penikmat ikan laut, mungkin olahan ikan pari bisa menjadi rekomendasi yang bisa kamu coba.

Ikan pe orang biasa menyebutnya. Ikan pe yang sudah diasapi, biasanya diolah dengan sayur kuah bersantan atau sebagai mangut. Namun, tidak sedikit juga yang memasak ikan pe dengan olahan sambal penyetan.

Berikut ini cara membuat ikan pe penyet:

Bahan
400  g ikan pari asap (ikan pe)
2 sdm air jeruk nipis 
1½ sdt garam 

Sambal 
2 sdm minyak goreng 
10 butir bawang merah 
6 buah cabai merah keriting, potong-potong  
2 buah cabai rawit (sesuai selera) 
¼ sdt garam 
1 sdt gula merah  
2 sdt terasi bakar
3 buah jeruk limau, belah 2, buang biji  
Daun kemangi 

Cara masak:
1. Pukul-pukul ikan pari asap hingga agak memar, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam.   
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan ikan pari,  goreng hingga agak kering, angkat, tiriskan.
3. Sambal: Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang merah, cabai merah dan cabai rawit hingga layu, angkat, tiriskan.

4. Taruh bawang dan cabai goreng dalam cobek, uleg kasar lalu tambahkan garam, gula dan terasi, aduk rata. Tambahkan air jeruk limau dan daun kemangi, aduk. 

5. Masukkan ikan pari goreng ke dalam cobek, tekan-tekan dengan ulekan hingga sambal agak menempel pada ikan. 

6. Pindahkan ikan dan sambal di atas piring saji, hidangkan sebagai lauk nasi putih hangat. (AKM/L44)