Mencicipi Kuliner Unik dan Tak Biasa, Inilah Sego Degan Khas Bantul
Provinsi Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY), memang dikenal sebagai salah satu wilayah yang memiliki anekaragam makanan khasnya yang lezat. Sebut saja sate klatak khas Bantul, tiwul Gunungkidul, hingga geblek Kulonprogo.
Namun, ada lagi satu kuliner unik yang baru-baru ini muncul di Kabupaten Sleman, yakni sego degan. Sesuai namanya, nasi yang akan disajikan dimasak jadi satu di dalam kelapa muda.
Selama ini, degan atau kelapa muda selalu identik sebagai minuman segar pelepas dahaga, yang digandrungi berbagai kalangan. Namun, lain halnya dengan yang disajikan di Rumah Makan Liwet Asep Stroberi, yang terletak Jalan Kaliurang, Ngemplak, Sleman.
Di sana, kelapa muda disajikan bukan untuk diminum, melainkan berisi nasi organik.
Sego degan atau nasi kelapa muda, namanya. Berwujud beras organik yang dimasak menjadi satu di dalam kelapa muda. Proses ini, membutuhkan waktu hingga dua jam, hingga beras benar-benar matang dan berubah menjadi nasi untuk disantap.
Menu unik ini, merupakan inovasi Asep Haelusna, pemilik usaha Rumah Makan Liwet Asep Stroberi, dengan mengadopsi dari kearifan lokal di Yogyakarta. Cara masak yang terbilang nyeleneh ini, justru menghasilkan cita rasa yang unik perpaduan harumnya beras organik nan sehat, dengan segarnya khas buah kelapa muda.
“Jadi ini sebuah kolaborasi menu dengan pembahasaan yang berbeda, dan saya ingin kehadiran Liwet Asep Stroberi ini, dengan menu baru andalan kita sego degan ini, harapannya konsumen semakin menikmati varian menu yang kita miliki,” terangnya.
Asep juga menyebut, bahwa sego degan memiliki khasiat tersendiri, yang berasal dari air kelapa, beras organik, dan beberapa unsur penambah makanan yang lain.
Biasanya, di samping sego degan ini juga dilengkapi lauk pauk yang spesial, yakni olahan ikan sidat seperti pepes dan rica-rica.
Setiap paket sego degan, dibanderol Rp175 ribu, lengkap dengan beragam menu lauk yang bisa dinikmati untuk empat orang.
Meski baru dirintis seumur jagung, namun kuliner unik ini mulai digandrungi oleh masyarakat. Akan tetapi, jika anda tertarik untuk mencicipi sego degan ini, harus memesan terlebih dahulu karena proses memasak yang membutuhkan waktu. (JACK/L44)
