Catemak Jagung Hidangan Penutup Khas NTT

Catemak jagung adalah hidangan tradisional dari daerah Nusa Tenggara Timur yang biasanya disantap sebagai hidangan penutup atau sebagai hidangan untuk berbuka puasa. Makanan yang mengandung banyak kuah ini berbahan dasar jagung dengan berbagai pelengkap di antaranya kacang-kacangan seperti kacang tanah dan kacang hijau dan ditambah dengan berbagai macam sayuran.

Melihat bahan-bahan yang digunakan, tidak diragukan lagi kandungan nutrisi dan serat dalam masakan ini. Jagung sendiri mengandung vitamin, mineral, dan serat yang baik untuk kesehatan pencernaan.

Lalu bagaimana cara membuatnya, berikut bahan dan cara memasak catemak jagung khas NTT:

Bahan:

– 500 gram biji jagung

– 100 gram kacang tanah

– 200 gram kacang hijau

– Sayuran seperti bunga pepaya, jantung pisang, pucuk labu, daun ubi, dan sayuran lainnya

– Garam

– Penyedap rasa

Cara memasak:

• Rebus jagung

• Setelah jagung agak empuk, masukkan kacang tanah dan kacang hijau.

• Setelah semuanya empuk, jangan dibuang airnya. Kita akan menggunakannya untuk kuah.

• Selanjutnya masukkan garam dan penyedap rasa sesuai selera. Karena ciri khas masakan ini asin, masukkan garam agak banyak.

• Tambahkan aneka sayuran sesuai selera, seperti bunga pepaya, jantung pisang, pucuk labu, daun ubi, dan sayuran lainnya.

• Tunggu kuahnya mengental dan semua daun masak. Setelah masak, angkat dan catemak jagung siap disajikan.

Setelah matang, catemak jagung mirip bubur dengan sedikit kuah yang berwarna kecoklatan dan memiliki cita rasa asin dan gurih.

Selamat mencoba!

Penulis: Mela Anjelia Putri

Editor/redaktur: Rizky/Wara