Capcay Jawa Kuliner Pasar yang Ngangeni

Capcay jawa adalah kuliner yang sering kita temui di pasar-pasar tradisional. Penjual capcay jawa biasanya juga menjual bihun goreng dan pecel. Cara menjualnya dengan ditaruh di dalam bakul anyaman bambu besar yang diberi alas daun pisang. Meski banyak juga yang menaruhnya di dalam baskom aluminium.

Hampir sebagian besar pasar-pasar tradisional di Jogja ada penjual capcay jawa, di antaranya Pasar Kranggan di Jalan Diponegoro dan Pasar Kolombo di Jalan Kaliurang. Capcay jawa di Pasar Kranggan ada setiap hari dan mulai berjualan pada pukul 8 pagi. Dua bakul anyaman bambu besar berisi capcay dan bihun goreng dijual tepat di depan Toko Maden. Cukup dengan uang lima ribu rupiah saja, kita sudah bisa mendapat sebungkus capcay jawa.

Karena dijual di pasar tradisional maka kita hanya bisa mendapatkan kuliner satu ini di pagi hari. Namun tidak perlu bingung, kita bisa membuatnya sendiri di rumah. Apalagi bagi yang pernah tinggal di Jogja dan ingin bernostalgia dengan kuliner pasar yang mengenyangkan ini. Cara membuatnya mudah dan bahan-bahannya pun tidak sulit dicari.

Berikut ini bahan-bahan yang diperlukan dan cara membuatnya:

Adonan tepung:

• 1 butir telur
• 200 gr terigu
• Kaldu bubuk, garam dan air secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 2 butir kemiri
• 2 cm jahe (ukuran kecil)
• Lada bubuk dan garam secukupnya

Bahan tambahan:

• 1 ikat caisim, cuci & potong
• 1 buah wortel, cuci, potong tipis
• Kecap secukupnya
• Gula pasir, penyedap rasa secukupnya
• Air 100ml
• Minyak untuk menumis

Cara memasak:

Campur semua bahan adonan tepung. Kekentalannya seperti adonan bakwan.

Goreng sampai adonan habis. Tiriskan dan potong-potong ukuran 1.5cm memanjang.

Uleg bahan bumbu halus. Tumis hingga harum. Tambahkan gula, garam, penyedap rasa, kecap.

Tambahkan sedikit air (kurleb 100ml)

Masukkan wortel, tunggu hingga agak empuk. Masukkan caisim. Koreksi rasa.

Masukkan adonan tepung yang sudah digoreng dan dipotong-potong. Aduk rata. Matikan api.

Sajikan bersama cabe rawit hijau atau sambal.

Itulah resep capcay jawa kuliner pasar yang bikin kangen.

Penulis: Ara

Editor/redaktur: Rizky/Wara

Baca Juga: Spot Kuliner Jogja yang Wajib Jadi List Wisatawan