5 Makanan Ini Gak Boleh Dipanaskan Berulang, Bisa Jadi Racun!
Memanaskan makanan merupakan kebiasaan yang sering dianggap wajar, terutama bagi masyarakat Indonesia. Biasanya, hal ini disebabkan karena makanan yang telah dimasak masih tersisa. Akhirnya makanan tersebut dipanaskan ulang untuk dimakan lagi.
Namun ternyata, kebiasaan yang dianggap biasa ini justru berbahaya bagi kesehatan. Mungkin untuk beberapa makanan, hal ini masih aman untuk dikonsumsi. Namun perlu diwaspadai, ada beberapa jenis makanan yang bisa menjadi racun jika dipanaskan ulang.
Berikut daftar makanan yang berbahaya bagi kesehatan jika dipanaskan ulang:
1. Sayuran Hijau
Beberapa jenis sayuran tertentu seperti bayam, kangkung, seledri, lobak, bahkan wortel, memiliki kandungan nitrat tinggi.
Ketika dipanaskan berulang kali, sayuran kaya nitrat ini dapat berubah menjadi racun. Hal itu karena nitrat yang terkandung di dalamnya akan melepaskan karsinogenik yang berbahaya hingga dapat memicu kanker.
Selain itu, sayuran hijau yang dihangatkan berulang kali juga dapat mengoksidasi kandungan zat besi dalam sayuran tersebut. Oksidasi zat besi ini kemudian menghasilkan radikal bebas yang berbahaya karena dapat menjadi sumber penyakit.
2. Nasi
Tahukah kamu, makanan pokok yang sangat familiar bagi orang Indonesia ini, jika dipanaskan kembali ternyata juga dapat berbahaya bagi kesehatan.
Pasalnya, terlalu lama menyimpan nasi apalagi tidak disimpan dengan benar, akan dapat mengundang pertumbuhan bakteri Bacillus Cereus yang menghasilkan spora beracun.
Bahkan, setelah nasi dipanaskan dan didiamkan pada suhu ruang, kandungan spora tetap dapat berkembang biak dan berisiko menyebabkan keracunan makanan saat dikonsumsi.
3. Telur
Makanan gurih kaya protein yang banyak digandrungi masyarakat karena harganya terjangkau dan mudah mengolahnya ini, ternyata juga dapat berbahaya bagi tubuh jika dipanaskan berulang.
Telur yang sudah dimasak sampai matang, harus segera dikonsumsi dan sebisa mungkin hindari proses pemanasan kedua. Hal ini dikarenakan kandungan protein yang tinggi dalam telur mengandung senyawa nitrogen.
4. Kentang
Kentang memiliki kandungan vitamin B6, kalium dan vitamin C di dalamnya. Jika dipanaskan berulang-ulang, nutrisi tersebut bisa menghasilkan bakteri beracun yang bernama Clostridium Botulinum yang dapat menyebabkan keracunan serius.
Bahkan jika membiarkan kentang matang dalam suhu kamar, produksi bakteri akan meningkat. Cara terbaik untuk menghindari pertumbuhan bakteri tersebut adalah dengan menyimpannya di lemari es atau membuangnya jika tidak dikonsumsi dalam waktu 1-2 hari.
5. Makanan Bersantan
Salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia yang satu ini memiliki rasa yang gurih dan mampu memanjakan lidah bagi semua kalangan usia. Namun dibalik rasanya yang nikmat, ternyata makanan ini tidak boleh dipanaskan kembali untuk mengkonsumsinya.
Makanan bersantan mengandung lemak yang cukup tinggi. Jika dipanaskan kembali, maka kandungan lemak tersebut bisa mengalami proses oksidasi yang membuatnya menjadi lemak jahat.
Proses tersebut dapat meningkatkan jumlah radikal bebas yang berpotensi membahayakan kesehatan, seperti penyakit jantung dan peningkatan kadar kolesterol pada tubuh.
Itulah tadi 5 makanan yang kurang baik, bahkan dapat berbahaya bagi kesehatan jika dipanaskan ulang. Makanan yang dipanaskan ulang memang terlalu terasa perubahan rasanya. Namun siapa yang tahu jika salah satu bahannya mengalami perubahan kimiawi dan berbahaya bagi kesehatan. (AHS/L44)
