Suka Makan Tiram? Kenali Manfaat, Bahaya dan Cara Mengolahnya

Baru-baru ini, hidangan Seafood seperti kerang sedang diminati masyarakat di Indonesia. Salah satunya adalah Tiram atau biasa disebut Oyster, makanan biasanya dikonsumsi dalam keadaan segar alias mentah. Australian oyster menjadi satu jenis tiram yang dikenal punya kualitas bagus.

Tiram atau Oyster merupakan kerang laut yang identik sebagai makanan mahal kelas bintang 5. Selain lezat dan memiliki tekstur yang unik, Oyster juga merupakan kuler yang tidak bisa dijual bebas dijalanan.

Makanan tiram mentah ini, bisa saja mengandung racun yang menyebabkan Vibrio Infection (penyakit yang disebabkan oleh bakteri) jika diolah sembarangan. Untuk mengolahnya, terlebih dahulu harus melewati izin tertentu agar bisa sahabat lensa44 nikmati. Melewati berbagai pengecekan dan memiliki surat keterangan asal, agar aman untuk dikonsumsi.

Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit Amerika Serikat (CDC) memperingatkan bahaya mengkonsumsi tiram mentah dan infeksi Vibrio atau Vibriosis. Gejalanya mencakup diare, kram perut, mual dan muntah, demam, serta panas dingin. Vibriosis juga bisa terjadi saat bakteri mengenai luka terbuka. Gejala-gejala ini bisa terjadi 24 jam setelah masuknya bakteri Vibrio dan berlangsung hingga 3 hari dan bisa berubah parah pada pasien dengan autoimun.

Meskipun demikian, tiram ini sangat lezat dan memiliki tekstur yang unik, Oyster yang terbilang mahal ini sangat kaya akan vitamin D, B1, B12, protein, asam lemak Omega 3, magnesium, kalium, selenium, serta zat besi. Bahkan, oyster bisa menjadi asupan energi untuk meningkatkan stamina.

Selain itu, CDC juga memberikan beberapa tips memasak dan memilih tiram yang benar. Yaitu:

A.         Pilih tiram yang tertutup. Jika tiram terbuka, jangan diolah dan segera buang karena itu tidak layak konsumsi.

B.         Masak tiram dengan cara:

-Rebus selama 3 menit di air.

– Masak dalam minyak di suhu sepanas 190 derajat Celsius selama 3 menit.

– Panggang setinggi 3 inci dari api selama 3 menit atau di suhu 232 derajat Celsius selama 10 menit.

C.         Jika tiram tak terbuka atau tidak terbuka penuh setelah dimasak, jangan dimakan dan segera buang karena itu tidak layak konsumsi.

Tiram segar ini, bisa dimakan hanya dengan tambahan perasan jeruk lemon dan sedikit saus yang berbahan dasar kecap. Cara menyantap Oyster ini pun tidak boleh dikunyah, melainkan harus langsung ditelan. Rasa gurih dari Oyster berpadu dengan asam segarnya jeruk lemon. Bagi sahabat yang belum pernah mencobanya, pilihan oyster berukuran kecil juga tersedia.

Sudah banyak restoran di Indonesia yang menyediakan hidangan satu ini. Mulai dari harga Rp30.000 per satuannya, sahabat sudah bisa mencicipi tiram mentah yang satu ini. (LH/L44)