Sala Lauak, Gorengan Khas Minang yang Wajib Kalian Coba Ketika Datang ke Sumatra Barat!
Sala lauak adalah salah satu gorengan khas daerah Minang. Mirip dengan bakwan tapi dengan bentuk bulat kecil. Sala lauak terbuat dari adonan tepung yang dicampur dengan ikan asin yang dihaluskan.
Selain untuk camilan, sala lauak juga biasa disajikan sebagai lauk pendamping ketupat sayur saat sarapan. Yuk intip juga bahan dan cara pembuatannya.
Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat Sala Lauak.
- 500 mg tepung beras
- 6 gelas air putih
- ikan asin atau teri secukupnya, haluskan
- 2 lembar daun kunyit segar, iris halus
- 1 batang daun bawang perai ukuran sedang, iris halus
- Garam secukupnya
- Penyedap sesuai selera
- Minyak goreng
Bumbu halus:
- 2 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 2,5 cm kunyit
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit hijau keriting
Cara pembuatannya:
Tuang 6 gelas air putih ke dalam panci. Masukkan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan, daun bawang perai dan daun kunyit yang sudah diiris halus ke dalam panci yang sudah berisi air dan masak sampai mendidih.
Masukkan garam dan penyedap. Tes rasa.
Masukkan tepung dan aduk sampai rata (masih di atas kompor). Jangan mengaduk adonan dalam kondisi dingin karena sala akan keras dan tidak renyah.
Jika sudah rata matikan kompor. Dan adonan sala siap untuk dibentuk.
Goreng sala dengan api sedang sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan.
Sala lauak pun siap untuk dihidangkan dan disantap bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!
Penulis: Bobby Kurniawan
Editor/redaktur: Rizky / Wara
