Resep Mudah Membuat Sambal Cos Kreweng, Urap dengan Genteng Bakar

Indonesia memang gudangnya sambal, terbukti dari banyaknya jenis sambal di seluruh pelosok negeri. Mulai dari sambal matang, sambal matah, sambal mangga, sambal ayam geprek dan lain-lain.

Pembuatan jenis sambal pun tak melulu dengan cabai dan dihaluskan pada umumnya. Beberapa jenis sambal dibuat dengan cara yang tak biasa, salah satunya sambal cos kreweng.

Hasil jadinya, sambal cos kreweng lebih mirip dengan urap parutan kelapa pada umumnya. Namun yang membedakan adalah membuatnya tidak direbus atau digoreng, melainkan dicampur dengan potongan genteng yang sudah dibakar.

Itulah kenapa menu yang satu ini diberi nama cos kreweng. Cos atau ces berasal dari bunyi yang ditimbulkan saat genteng panas itu bersentuhan dengan parutan kelapa berbumbu. Sementara kreweng adalah sebutan untuk potongan genteng tersebut.

Berikut ini cara membuat sambal cos kreweng:

Bahan:

5 sdm kelapa muda parut

2 bh cabe rawit

2 butir bawang merah

1 siung bawang putih

1 cm kencur

1 cm kunyit

2 lembar daun jeruk

Cara membuat:

Siapkan potongan genteng yang sudah dicuci bersih.

Haluskan bumbu. Masukkan kelapa parut, daun jeruk. Aduk rata di dalam cobek.

Panaskan kreweng di atas kompor. Sampai benar-benar panas ditandai dengan berubah warna dan muncul bara kemerahan.

Setelahnya, langsung taruh kreweng yang telah panas ke adonan sambal. Aduk, bolak balik agar merata matangnya.

Setelah merata. ambil krewengnya. Sajikan sambal dengan sayur lalapan atau sesuai selera. Jika ingin lebih nikmat, tidak ada salahnya juga apabila kreweng tersebut tetap ada di cobek. (AKM/L44)