Resep Madu Mongso, Jajanan Lebaran dari Tape Ketan Hitam

Kalau bicara kuliner khas di Indonesia memang tidak ada habisnya. Setiap daerah di Indonesia memiliki kuliner khasnya masing-masing yang menjadi satu ciri yang identik dengan daerah tersebut. Jenisnya pun beragam mulai dari makanan berat, minuman hingga makanan ringan.

Bicara soal jajanan, Indonesia punya banyak jajanan tradisional yang masih eksis sampai sekarang, salah satunya adalah madu mongso.

Madu mongso adalah makanan ringan yang terbuat dari ketan hitam yang difermentasi, yang kemudian direbus dengan gula. Jajanan manis khas Jawa Timur ini, dimasak cukup lama hingga seperti jenang. Cemilan ini biasanya disajikan sebagai suguhan saat lebaran atau acara tertentu seperti pernikahan.

Untuk kamu yang penasaran seperti apa lezatnya jajanan tradisional ini, kamu bisa membuatnya di rumah. Kamu bisa menyimak resep dan cara membuatnya di bawah ini.

Bahan-bahan (20 bungkus)

• 500 gram tape ketan hitam, siap pakai

• 850 ml santan 

• 1/4 sdt vanili bubuk

• 100 gram gula pasir

• 150 gram gula merah

• 100 gram buah kurma, buang bijinya, cincang kasar

• 2 lembar daun pandan

Kemasan

• Plastik transparan

• Benang Kasur

Cara Membuat

• Rebus santan bersama gula merah, gula pasir, vanili, dan daun pandan. Masak di atas api sedang sambil aduk rata hingga kental dan berminyak.

• Masukkan tape ketan hitam dan kurma sambil diaduk rata. Masak dengan api kecil hingga kering dan tidak lengket di tangan. Angkat dan dinginkan.

• Ambil sedikit adonan lebih kurang 1 sendok makan. Bentuk kerucut dan lapisi dengan plastik transparan. Ikat agar aman. Sajikan. (APA/L44)