Resep Gado-Gado Khas Betawi
Tahukah kamu, gado-gado sejatinya adalah makanan tradisional khas Betawi? Makanan yang berisi aneka sayuran dengan siraman bumbu kacang itu, kini sudah menyebar ke seantero negeri.
Tak hanya akrab di lidah orang Indonesia, makanan ini juga terkenal di luar negeri sebagai salad sayur khas Indonesia.
Kendati berasal dari Betawi, tapi gado-gado seiring berjalannya waktu terus mengalami perkembangan dan modifikasi. Di daerah lain, makanan ini dimodifikasi menjadi gado-gado yang sesuai dengan selera masing-masing daerah tanpa menghilangkan ciri khas aslinya.
Dari sekian banyak macam gado-gado, berikut ini resep gado-gado khas Betawi yang asli:
Bahan:
- 2 ikat kangkung, potong-potong
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong seperti biasanya
- 5 lembar kol, iris
- 1 labu siam, potong
- Tauge
- 1 jagung manis, rebus, serut
- 1 papan tempe, potong tebal
- 2 kotak tahu
- 1 butir telur ayam rebus
Bumbu kacang:
- Cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sdt garam
- Gula merah
- 2 sdm kacang yang sudah digoreng dan dihaluskan
- 1 jeruk limau, peras airnya
Cara membuat:
- Rebus semua sayuran, angkat, tiriskan.
- Kemudian goreng tempe dan tahu sampai kecoklatan.
- Ulek semua bahan bumbu kacang sampai halus, cek rasa. Lalu kucuri jeruk limau.
- Campurkan sayuran yang sudah direbus dan tempe tahu yang sudah digoreng ke bumbu kacang. Aduk hingga rata.
- Jika sudah rata, sajikan di piring. Jangan lupa tambahkan telur dan kerupuk sebagai pendampingnya.
- Gado-gado siap dinikmati! (AKM/L44)
