Egg Tofu Homemade Tumis Saus Teriyaki
Egg tofu atau tahu telur adalah salah satu jenis tahu yang bertekstur lembut dan berasa gurih. Seperti juga berbagai jenis tahu yang ada, egg tofu ini mudah sekali diolah menjadi berbagai hidangan. Salah satunya egg tofu homemade tumis saus teriyaki.
Kenapa homemade? Ya, karena kita bisa membuat egg tofu sendiri di rumah. Caranya tidak sesulit yang dibayangkan. Sangat simpel dan bahan yang diperlukan tidak banyak. Hanya perlu telur, sedikit garam dan susu kedelai.
Memang tidak seperti tahu lainnya, tahu telur ini tidak terbuat dari kedelai tapi menggunakan susu kedelai sebagai bahan dasarnya.
Dikutip dari majalah Saji edisi #493/2021. Berikut cara membuat egg tofu rumahan.
Bahan:
- Susu kedelai 1 liter
- Telur 7 butir
- Garam 1 sdt
Caranya:
Campur semua bahan. Aduk rata lalu saring. Masukkan ke dalam plastik pembungkus makanan. Ikat ujungnya lalu kukus. Sekali-sekali buka tutupnya. Kukus sampai matang. Jika sudah matang. Angkat dan dinginkan. Egg tofu siap ditumis dengan saus teriyaki.
Resep Egg Tofu Homemade Tumis Saus Teriyaki
Bahan:
- 300 gram egg tofu, potong tebal 1 cm
- 1 buah paprika kuning, potong-potong
- 1 buah paprika merah, potong-potong
- 1 butir bawang bombay
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 50 gram buncis
- 1 buah tomat
- 200 ml air
- 1 sdm kaldu bubuk
- 100 gr tepung terigu
- ¼ sdt lada bubuk
- 1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan air 100 ml
- 6 sdm saus teriyaki
- Minyak goreng untuk menggoreng tahu dan menumis
Bumbu halus:
- 2 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ sdt garam
Cara memmasak:
Campurkan tepung terigu dan lada. Masukkan potong tofu, lumuri dan tekan-tekan agar tepung menempel.
Lalu goreng hingga kecoklatan. Jangan terlalu sering dibalik agar tidak hancur.
Tumis bumbu halus. Masukkan bawang bombay, tomat, daun bawang.
Masukkan potongan paprika dan buncis.
Tuang air dan masukkan saus teriyaki. Aduk-aduk lalu tambahkan gula dan kaldu bubuk.
Terakhir masukkan tofu goreng lalu larutan maizena. Tunggu sampai bumbu meresap. Lalu angkat dan sajikan.
Penulis: Ara
Editor/redaktur: Rizky/Wara
Baca : https://lensa44.com/otak-otak-tahu-tenggiri/
