Christollen Kue Natal Khas Jerman
Hampir setiap tempat di berbagai belahan dunia memiliki makanan khasnya untuk menyambut hari raya Natal setiap tahunnya. Kalkun panggang di Amerika Serikat, klappertart di sebagian wilayah di Indonesia dan christollen sebagai kue natal khas Jerman.
Kue yang berasal dari Dresden ini berbentuk lonjong, rasanya manis, lembut dengan isian buah kering, kacang, marzipan dan ditaburi gula halus bagian atasnya. Kue ini hanya dibuat saat menjelang Natal saja.
Sejarahnya, christollen atau stolen ini telah dijual di pasar sejak abad ke-15 di Kota Dresden. Bahkan sampai sekarang festival stollen diadakan setiap tahun menjelang Natal. Dalam festival ini diramaikan dengan pembuatan kue stollen raksasa dengan berat antara 3000-4000 kg. Kue ini akan dibagi-bagikan kepada penduduk kota dan pengunjung festival.
Resep Christolen
Berikut ini bahan yang diperlukan untuk membuat christollen kue natal khas Jerman dan cara membuatnya.
Bahan adonan:
- 160 gr tepung terigu protein tinggi
- 1 sdt ragi instan
- 20 gr gula pasir
- ½ butir telur, kocok
- 1 butir putih telur
- 50-55ml air
- 1/3 sdt garam
- 35 gr mentega
Bahan isi:
- Aneka buah-buahan kering
- Kismis, rendam dulu dalam air gula
- Keping almond
Cara membuat:
Campur semua bahan adonan kecuali mentega dan garam. Uleni hingga kalis.
Setelah itu masukkan mentega dan garam. Uleni lagi hingga kalis dan adonan elastis.
Pipihkan adonan membentuk segi empat.
Taruh isian di atas adonan yang sudah dipipihkan. Gulung rapat.
Bentuk adonan menjadi bulatan. Istirahatkan dan tutup dengan plastik selama kurang lebih 25 menit atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
Setelah adonan mengembang, tinju bagian tengah bulatan adonan untuk mengeluarkan gasnya
Pipihkan adonan berbentuk segi empat. Lalu gulung adonan memanjang. Istirahatkan kembali selama 20 menit.
Panggang adonan dengan suhu 165-170 derajat Celsius selama 30-50 menit.
Setelah matang olesi dengan mentega dan taburi gula halus di atasnya. Saat kue sudah agak hangat, iris melintang tipis dan nikmati bersama secangkir teh atau kopi hangat.
Penulis: Ara
Editor/redaktur: Rizky/Wara
Baca Juga : Menambah Kreasi Kue Kering? Ini Dia Resep Membuat Kue Kering Jahe
