Bubur Khas Kuantan Singingi, Konji Barayak
Kabupaten Kuantan Singingi, Provinsi Riau terkenal dengan tradisi pacu jalur atau pacu sampan berukuran besar di Sungai Kuantan. Biasanya dalam even ini disediakan makanan tradisional Kuansing, yaitu konji barayak.
Konji barayak merupakan kuliner tradisional daerah Kuantan Singingi, Riau. Bubur ini bertekstur kenyal yang menyerupai cendol, dengan kuah santan kental bercita rasa manis.
Bubur konji barayak lekat dengan tradisi yang ada di masyarakat Kuantan Singingi, yakni tradisi bakonji. Merupakan tradisi memasak bubur saat bergotong royong membuat rumah. Ketika kaum laki-laki bergotong royong membangun rumah, para wanita memasak bubur konji barayak bersama-sama.
Bagi kalian yang kangen dengan bubur konji barayak ini, kalian bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep dan cara membuatnya:
Bahan-bahan
2 kg tepung beras
1 ½ kg gula pasir
6 butir kelapa, ambil santannya
Garam secukupnya
3 sdt vanili
3 helai daun pandan
Langkah-langkah:
- Didihkan santan kelapa dalam kanca (kuali besi besar).
- Taruh tepung beras ke dalam wadah besar.
- Setelah santan mendidih, ambil santan dengan gayung dan siramkan ke dalam wadah tepung beras.
- Aduk adonan sampai tercampur rata (adonan jangan terlalu keras dan terlalu encer).
- Letakan alat ayakan di atas kanca berisi sisa santan yang mendidih.
- Ambil adonan tepung beras dan tuangkan di atas alat ayakan.
- Gunakan bagian bawah gayung untuk meratakan adonan yang diletakkan di atas ayakan.
- Aduk terus secara merata dan masukan gula, vanili, garam, dan daun pandan.
- Aduk terus sampai adonan di dalam santan mengapung
- Setelah semuanya mengapung berarti bubur konji sudah masak.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Selamat mencoba.
Penulis: Dewi Rindiyani Putri
Editor/redaktur: Rizky / Wara
