5 Olahan dari Tempe yang Cocok Jadi Camilan untuk Keluarga

Tempe makanan khas Indonesia yang sudah tidak asing lagi buat kita. Dikenal dengan harganya yang murah dan memiliki gizi yang cukup tinggi. Tidak heran lagi makanan yang berasal dari kedelai ini kerap menjadi andalan hampir semua keluarga di Indonesia.

Tempe sendiri merupakan bahan makanan hasil fermentasi biji kedelai dengan bantuan mikroba, berbentuk dan memiliki bau khas serta warna putih keabu-abuan.

Nah buat kamu yang suka tempe dan kadang bingung mau diolah jadi apa lagi, kamu bisa coba beberapa resepnya di bawah ini. Tempe bisa dibuat menjadi berbagai cemilan yang enak. Berikut olahan dari tempe yang bisa menjadi cemilan bersama keluarga.

Sate Lilit Tempe

Bahan-bahan:

• 350 gr tempe kualitas bagus

• 60 gr kelapa parut

• 2 sdm tapioka

• 3 lembar daun jeruk, buang tulang tengah, iris halus

• 1 cm lengkuas

• 1 batang serai geprek

• 1 sdt penyedap rasa ayam

• Garam, gula secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

• 1 sdm margarin

• 8 buah serai

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih

• 4 siung bawang merah

• 3 buah cabai merah

• 3 buah cabai keriting

• 2 cm kencur, kupas

• 5 cm kunyit, kupas

• 3 butir kemiri sangrai

Cara membuat:

• Kukus tempe 15 menit, haluskan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, sampai harum dan tanak. Angkat dan dinginkan.

• Campur bumbu (buang dulu serai, lengkuasnya) dengan tempe, kelapa parut, daun jeruk, tapioka, bumbui dengan gula, garam, dan penyedap rasa ayam. Aduk dan uleni sampai rata. Tes rasa.

• Ambil 2 sdm adonan, pipihkan, taruh sebatang serai ditengahnya, bulatkan dan kepal-kepal sampai agak padat. Lakukan sampai habis. Kukus sate tempe selama 20 menit. Angkat.

• Panaskan teflon, beri 1 sdm margarin, bakar sate tempe sambil dibolak-balik sampai agak kecoklatan.

Rolade Tempe

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe (+/-300 gr)

• 3 siung bawang putih, haluskan

• Secukupnya garam, gula pasir, lada dan kaldu jamur

• 1 sdm tepung terigu

• 2 sdm tepung roti

• 3 butir telur (1 butir untuk adonan, 2 butir untuk dadar telur)

• Cabai rawit

Cara membuat:

• Didihkan panci kukusan, kukus tempe sampai matang. Angkat.

• Selagi masih panas, haluskan tempe. Taruh dalam wadah.

• Tambahkan bawang putih halus, garam, gula, lada dan kaldu jamur. Tambahkan pula tepung terigunya. Aduk merata dan koreksi rasa.

• Masukkan satu butir telur, aduk merata. Sisihkan.

• Kocok dua butir telur, beri sedikit kaldu jamur. Aduk merata.

• Panaskan teflon, beri sedikit margarin. Tuang sebagian telur kocok dalam teflon. Ratakan dan dadar tipis. Angkat.

• Taruh dadar telur, beri isian tempe. Ratakan. Gulung dadar dan rekatkan bagian ujung dengan larutan tepung terigu yang dicairkan dengan air.

• Bungkus rolade dalam aluminium foil. Rapikan bagian samping rolade dengan menekan ke dalam. Kemudian rekatkan aluminium foilnya.

• Kukus rolade selama 20 menit. Angkat. Biarkan dingin.

• Potong rolade menyerong, goreng rolade sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Sempol Tempe

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe

• Penyedap rasa ayam

• 1 butir telur

• Daun bawang iris-iris

• Secukupnya tepung tapioka

• Tusuk sate

Pelengkap:

• saos sambal

• 1 butir telur

Bumbu halus:

• 3 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• Ketumbar

• Lada bubuk

Cara membuat:

• Kukus tempe kemudian haluskan. Setelah halus, masukkan 1 butir telur, penyedap rasa ayam dan bumbu halus. Aduk rata. Lalu masukkan tepung sedikit-sedikit. Terakhir masukan daun bawang. Aduk adonan sampai rata dan dapat dibentuk.

• Ambil satu buah tusuk sate kemudian ambil adonan tempe. Balur memanjang. Lakukan sampai adonan habis. Rebus sempol sampai matang. Angkat dan tiriskan. Kocok telur kemudian celupkan sempol ke kocokan telur. Goreng sampai matang lalu sajikan dengan sambal.

Omelet Tempe

Bahan-bahan:

• 250 gr tempe, potong dadu dan kukus hingga 15 menit, lalu haluskan

• 100 gr wortel tanpa kulit,cuci lalu parut dengan parutan keju

• 2 telur

• 3 batang daun bawang, cuci dan iris-iris

• Secukupnya garam halus

Cara membuat:

• Campur semua bahan dan aduk rata, setelah itu cetak di cetakan kue lumpur hingga matang.

• Sebelumnya panaskan cetakan kue lumpur dan beri sedikit minyak goreng, lalu alasi cetakan kue lumpur, agar panas kompor tidak langsung mengenai cetakan.

Tempe Cheese Ball

Bahan-bahan:

• 300 gr tempe kukus haluskan

• 1/2 blok keju quick melt

• 1 sdm saos tiram jamur

• 1/2 kaldu jamur

• 1/2 bubuk lada putih

• 1 sdm tepung serbaguna

Bahan pencelup:

• 1 butir telur kocok lepas

• Tepung serbaguna secukupnya

• Tepung panir secukupnya

• Minyak untuk mengoreng

Cara membuat:

• Haluskan tempe dan campur semua bahan aduk rata

• Potong keju kotok-kotak

• Ambil satu sdm bahan tempe kemudian pipihkan

• Taruh potongan keju ke dalam tempe yang sudah dipipihkan, kemudian bulatkan sampai rapi dan keju ketutup semua. Agar saat di goreng keju tidak keluar.

• Guling ke tepung serbaguna lalu ke telur kocok lalu ke tepung panir.

• Panaskan minyak. Kalau sudah panas, kecilkan api lalu goreng tempe cheese ball sampai kuning kecoklatan. Angkat. Tiriskan dan sajikan dengan saos sambal enak. (APA/L44)